曾哥是一个很让人纠结的人，在刘哥的老婆来了，搬去小房间过二人世界以后，曾哥搬进入我们宿舍。
他很内向，样子很显老，驼着背腆着肚子，活象一个中年人。默默地干着各种杂活，说话慢吞吞的，大家都认为他很老实，然而，在工资三百块的时候，他肯花一百五去睡十六七岁的失足妇女。后来和老徐去睡二十元包夜霄的，回来还给我们很有经验的讲，那些便宜的妇女一般都生过孩子，因为干这一行会影响生育，生完孩子以后再做就不用担心这个了。
曾哥好赌，每次发工资都去和大家打牌，可是从来都是输，因为他性格单纯，沉不住气，拿到大牌手发抖，拿到小牌脸色难看，从脸上都能估计他的牌，所以，他的一多半工资都是当天贡献给别人的，然后的大半个月，洗锅的洗衣粉洗头，洗碗的洗洁精洗澡。。。
人穷，好赌好睡失足妇女，生活一塌糊涂，就这样还和某个失足妇女谈起了恋爱。结果在他老家逛完回来以后，不了了之了。。。
总的来说，曾哥是一个代表，他代表了那些穷苦的底层人，木讷单纯没有目标，得过且过。

泥瓦工没办法讲卫生，穿破衣烂衫，满身泥水，后来给火锅店贴瓷砖时被老板看中，给留了下来。扔掉工作服，他发誓今后一定要穿得干干净净的，再也不走回头路了。
在月薪五六百的时候，他的目标是攒足二十万，二十万呐，约等于他三十年工资总和，还得不吃不喝。我们都笑话他做梦，他却很认真。不过随着物价飞涨，这个目标应该已经完成了。

火锅店是两个老板合资开的，刘老板不管事.只是每月一次过来拿钱，百元大钞，报纸包着，得有两块砖头那么厚实。
另一个老板两口子是打工起家、一个做领班一个做司机兼经理,得到老板赏识;分了一半股份给他们。平常就只能看到老板娘陈姐，她负责财务。而刘老板的舅舅担任会计;算是互相监督。
一个火锅店;二十二张桌子;35一客的自助餐,营业额几乎天天能上万·生意好的时候甚至近两万。无怪乎陈姐天天能上输羸上千的麻将桌，刘老板开雅阁抽玉溪了。

生活往往都是在兴头上给你兜头一盆凉水.半年多以后,正在和大家融成一片的时候,本以为可以就这样稳稳当当地长久打工下去的时候，一件事情彻底地改变这一切。
那是在火锅店买回来一车煤炭的时候，一辆农用车,拉了大约有5吨左右的块煤.到了后院的时候,叫了3个三轮车夫过来卸煤.三轮车夫要价60块,采购小周只给50块,为了这10块钱僵持不下.僵持了一会,小周毛了,一个人爬上车自己开始卸车.大部分后厨男员工都逞一时意气,上去一起卸车。刘哥,郑东和我，我们三个对小周为了10块钱跟三轮车夫较劲很不以为然,所以我们三个没有参加卸车.在煤炭卸掉约三分之一的时候,三轮车夫们让步了,同意50块卸掉剩下的煤炭.当时我们还打趣说，这么一阵忙活，才值10块钱.本来也就一件小事,大家都没当回事.老板陈姐给参加卸车的人一人发了包5块的红梅香烟,我们三个没参加，没有也理所当然..
谁知道这事还没完,到了月底发工资的时候，给我扣了20块,理由是劳动不积极.细问之后才知道,是那次卸车的事情,刘哥当天值班,没扣他的钱,我和郑东,一人扣20.加上省下的那10块,合着是我们买烟奖励卸车的同事了!!!你妹妹的,本来就不是我的工作,和人家下苦力的三轮车夫较劲,最后还得我们来买单!!!郑东脾气好,说:算了,20块而已,少买件T洫罢了,和老板哪里有理由可讲?
为这事情,经理谢哥还特地来找我谈心,讲了一件往事:老板邹哥叫他去关窗子,随即又说算了.谁知道没一会,骂他道"叫你关窗子怎么还不去?"谢哥当时的选择是默默地去关窗子就是了.可是我没他那样的涵养，在煤炭事件之后，我索性请了20天假回家休息去了.

休假之后回到火锅店,继续开始每天重复的工作,也没什么可说的.快年底的时候，老板要在都江堰开一个分店，要从每个工种抽调一个员工去那边上班。墩子就我和师傅,师傅肯定是不会调动的,所以调动的名额落到了我的头上.开始我是不愿去的,准备辞职回家。经理谢哥忽悠我说:留在温江你是没有发展的,毕竟你师傅做了很多年,去一个新的地方你就是师傅了,待遇什么的也会高一些.我信以为真,兴冲冲的和几个同事一起过去了.
没开业的时候，大家不分工种,每天就是搬设备，桌椅板凳，打扫卫生。到了分工种的时候,我正满心欢喜的以为这次有机会当师傅了,谁知道领班念到我的时候，居然是熬汤加洗锅!!!这是一个完全没有技术性的工作，相当于打杂。我一下子就明白上了谢哥的当了!!!他每天和老板一个桌子吃饭，会不知道老板借这个机会收拾我??本想辞职走人,无奈年底不好招工,老板不放人，没奈何，将就做着吧.
每天早上上班,点燃煤油灶,熬牛骨头加整鸡的大白汤,熬开之后关小火,保持翻滚就可以了,汤少了再加水就是了,一锅骨头和鸡要熬一个礼拜的样子。然后就是给其它工种帮帮忙什么的,等用过的铁锅回收回来就开始洗,大把的洗衣粉加热水,也不算太难洗,就是那下水道太坑爹,口径太小,牛油遇冷水凝固之后，常常堵得一塌糊涂。然后就得踩着没过脚脖子的污水去疏通下水道.

又是一批新同事,做员工餐的刘哥,外号“牛鞭",一个喜剧的老大哥,本来和老婆在北京的分店一起做工，家里有事请了半个月假回家，谁知道就回不去了,硬给弄到都江堰来上班，不然的话连他老婆都得开除.没办法，放着北京8--900的工资没赚到,在 都江堰拿这3--400的微薄工资.
洗碗的李伟又是另外一个奇葩,吊儿锒铛，跟谁都开玩笑，大家都以为他没什么本事,后来有天请假去审驾照,我们才知道,其实他是一个司机,开过几年中巴车,嫌开中巴车规矩太多,就到火锅店应聘驾驶员,谁知道老板见他吊儿锒铛,给他安排个洗碗工,他笑说车了几年的方向盘,现在又在车真的盘子。在当时来讲,司机还是一个技术性很高的职业,我们都不理解他为什么宁愿洗碗也不离开这里,他一笑而过:"开车把脑壳都开木了,洗碗就当休息了."多年以后我才明白,李伟说得对,职业司机并不是一个轻松的职业,并不是人人都适合的.

说完李伟,牛鞭也叹口气说,其实他也曾经是司机,自家投资买了农用车跑运输，亏了,欠着一屁股帐,否则何必非做这窝心的活.现在老婆女儿分隔三地,还不知道什么时候才能再见面呢.结了婚的男人,多了太多的牵挂，可是又不得不向现实低头，谁叫我们都是铞丝大众呢?
配菜的小胡,瘦小单薄，没事聊天的时候，他说曾经在老家做过建材生意,可是活活给赊帐拖垮了,现在也是欠着别人的钱,得努力做工才能还得上.可是这3--400块的工资,什么时候才有希望啊?大家一起唏嘘不已......

唉。。虽然我比你晚出社会几年，但都是差不多的苦逼。。。唉。

新店开张总是混乱和忙碌的,燃烧柴油的灶总是出故障.牛鞭的工作是做员工餐,每天都得守在灶台边.有天那悲催的柴油灶怎么也点不着火,牛鞭蹲在灶门前,再一次拿点燃的油棉伸进去,试图点燃油碗里的柴油，谁知道里面柴油在鼓风机的作用下,挥发了不知道多少，这一见明火,"碰"的一声,灶门喷出2尺来长的火舌,与此同时,蹲在灶台上的大铁锅向上飞起半米来高,又"匡"一声落回到灶台里.随着牛鞭的怪叫,他的眉毛已经开始冒烟,围裙也开始出现明火,大家七手八脚的帮忙灭火,然后笑成一片.
晚饭以后，牛鞭还得负责给女服务员们烧热水,2个大铁锅一起烧,一般得烧3-4大锅.那天快下班的时候，采购弄回来一大麻袋的牛骨头,作为熬汤工，我得趁新鲜把骨头敲破,用滚水汆过,没办法，我只能占用烧热水的一口大锅开始汆骨头.坚硬的骨头一敲,总是会四处飞溅,不少骨头落到旁边的热水锅里,得不时伸手进去捞出来。当服务员们提着热水瓶来打水的时候，惊呼怎么这么多油?!我很无奈 ,"没办法，不做完我下不了班,你们多包涵!:""服务员们也都是农村出来的,没多少讲究,拿着水瓢,撇开水面的油花,开始往水瓶里灌水.那么多的油花,结果全给舀进了他们的水瓶里..一直到现在,总还是能清晰的回忆起他们撇着油花舀水的情形,总还是能觉出他们的苦涩...

真正让我下决心那个火锅店的，是临近过年的时候发生的一件事情。。。。
当时的墩子工有3个，一个是成都分店调来的墩子师傅，另外两个是新招的学徒工。在其中一个学徒工上班也就5-6天的时候，出了工伤。本来冰冻的羊肉牛肉应该是用电动切片机加工的，可是老板为了节约成本，没买切片机，冻得象石块的牛羊肉，得用切片刀，一点一点切成薄片，费力不说，光是片刀打滑就是一个极其危险的事情。象我们熟练的墩子工，会在切的时候把刀略向外偏一点，感觉刀锋紧贴肉块再缓慢下刀，这样即使打滑，也不至于切到手。而新员工哪里懂这些，下刀力量不足，向内一偏，一刀切到左手虎口的位置，当场血流如注！大家忙送他到诊所包扎，打了麻药，缝合了5针。手裹厚厚的纱布回到店里，什么活也干不了，我们合计找经理给他放半天假休息，谁知道经理死活不同意，让他一定要待在店里，哪怕是坐着休息。没办法，我们只好让他坐在装豆沙的铁筒上，因为厨房里是没有凳子的。
熬到下班回宿舍，由于麻药的药力过去，伤口疼痛难忍，一直到深夜，这个同事也没能入睡。第2天早上见他睡着了，我们也就没有叫他。上班点名的时候，我们给经理说明了情况，经理二话不说，直接给考勤表上划了个“旷工”。就这样，工作中受伤，自己掏钱治疗，不让休息，休息就打旷工，也没有管理人员关注过这个受伤的员工，仿佛他不存在一样。
第2天晚上，我们回到宿舍的时候，这个员工已经离开了。白做了一个礼拜的工，落下一道触目惊心的伤口，自己掏了几十元治疗费，床上留下一件满是血渍的工作服。当时我们全部沉默了，谁也不知道该说些什么。。。
事后聊天的时候，墩子师傅知道了我是墩子熟练工后很是激动：“为什么不给我派熟手？！如果是熟手哪里会出这样的事故？！”

这次是在一家宾馆下属的餐厅做服务员。本来是好友介绍，进去做传菜生的,可是传菜工满员了,服务员有空缺,阴错阳差的就成了一个男服务员.
由于是一家新开张的宾馆，大家进去的时间也都差不多,相处倒也还算融洽.宾馆和火锅店的作息时间相似，只是吃饭在每天上班之前。先吃饭后干活，至少不会饿着肚子做事，刚开始感觉还不错。伙食也不错，基本中餐晚餐都有荤有素,早饭没在里面吃过，据说稀饭馒头也还算实在，就这一点来说，比起前两家火锅店,有过之而无不及.
主管姓傅,是个口蜜腹剑的小人，嘴上说得天花乱坠，实际上什么事情都决定不了,餐厅得经理说了才算.
宾馆讲究的礼仪什么的很多,怎样迎接客人，怎样倒茶,怎样点菜,怎样换烟灰缸,都是又一套规矩.

榜样

老传在服务行业混迹多年，又身兼某旅游学校老师，学历又到硕士(据他本人吹嘘无从考证。)当主管那是得心应手，每每开班前会，那是巧舌如篑，把个服务行业吹得天上有地下无，仿佛进入这个行业就是进了正途，前景一片光明。对于一帮涉世未深的打工仔打工妹来说，转正后五百五的工资，外加酒水提成，在当时的工资水平来说，绝对算得上中高水平了，于是乎都中规中矩地工作，期待着早点转正，不再拿四百每月的试用工资。

刚开始做服务员，得呆在大厅"锻炼"，学学服务技巧，铺桌布，擦转玻(餐桌中间那块圆玻璃)，洗玻璃杯洗茶杯，折杯花碟花，穿筷套摆杯碟，端茶倒酒上菜撤台，琐碎的工作虽然很多，不过劳动强度不大，连续工作的时间也不长，比起过去的工作，那是轻松了不少，做起来倒也还满愉快的。加上最要好的老友飞哥在一起共事，刚开始那段时间，倒是过得志得意满了。闲下来的时候，约上同事逛街吃喝，小日子空前的滋润。可惜又是好景不长。。。

在工作到接近两个月的时候，那时我已经成了包间服务员，不知道为什么，那段时间工作一直不顺利，加上时间久了，对于服务行业的虚伪和世故颇为厌恶，加之戴着隐形眼镜眼睛总是发干，没来由的心烦意乱起来，总觉得不安。。。人们常说好的不灵坏的灵，此话当真屡试不爽，在那早上忘带钥匙转回去拿来险些迟到之后，领班带来了一个不怎么好的消息，调动我离开餐厅去客房部大堂水吧。