用料：梅干菜2/3碗，（根据自己的蒸碗大小）、带皮五花肉（偏肥）1斤、白砂糖适量
梅干菜蒸肉的做法
1.五花肉洗净切成较大的肉块，梅干菜不用洗也不用泡发，准备好白砂糖和一只稍微深一点的蒸碗。
2.在蒸碗里铺上一半的梅干菜，撒上适量白砂糖（中和梅干菜的咸味），放上一半的五花肉；再铺上剩下的一半梅干菜，撒上适量白砂糖，放上剩下的五花肉。
3.将蒸碗放入蒸锅中（我用的是电蒸锅），电蒸锅的话就直接设定60分钟，明火蒸锅的话用小火蒸60分钟。
4.60分钟后取出蒸碗，将梅干菜和肉上下翻拌均匀，然后放回蒸锅继续蒸50分钟。
5.50分钟后取出蒸碗再次翻拌，放回蒸锅再蒸40分钟。
6.40分钟后取出蒸碗，这时梅干菜吸收了肥肉的油脂，变得乌黑油亮，质地饱满柔软，肥肉则呈现酥而不烂的状态，同时碗底有类似酱油色的汤汁。
7.将梅干菜和肉取出后装盘即可，别忘了碗底的汤汁，这可是精华。
小贴士
1、这道菜的原料就只有梅干菜、五花肉、白砂糖，用最原始的蒸的方式引出食物的融合本味，切记：肉一定要够肥，蒸的时间一定要够，梅干菜一定要足够多，白砂糖的量能吊出鲜味就行，不要多放；
2、反复加热后肥肉会变得更加透明，也更容易实现入口即化的口感，所以整道菜会更好吃

三色水蒸蛋

香菇肉末炸酱面

原料：
3两（150克）五花肉末、5朵干香菇浸泡发后切成末、一个小冬笋焯水切成末。
做法：
1、将材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用;
2、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒;
3、加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀。
4、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟,看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色。
5、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。
6、出锅淋于下好的面条上即可。
主妇心得：
1、香菇一定要选择干香菇，不然出不来炸酱的好口感；
2、甜面酱是非常不错的选择，非常的酱香浓郁；
3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱；
4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去，非常的不错；
5、肉末一定要选择有3分以上肥的，口赶最佳；

鸡汁烩蚕豆

原料：
去皮嬾蚕豆一斤半、火腿4片、老母鸡味“浓汤宝”1块、姜片适量、小香葱适量、橄榄油1汤匙、清水适量
做法：
1、火腿切碎粒、姜切丝、香葱切碎粒备用。
2、 锅内水开后，将蚕豆倒入。
3、 煮开后关火，将蚕豆尽快捞出控干水份备用。
4、 另起一锅，烧热后，倒入橄榄油、火腿粒、姜片炒香。
5、倒入蚕豆翻炒半分钟。
6、 锅内加清水至没过所有食材，加入“浓汤宝“。
7、 用锅铲将将浓汤宝轻轻搅散，与锅内食材混合均匀。
8、 加锅盖，中火烧至锅内汤汁收浓，让蚕豆入味。关火，撒上香葱碎即可。

雪菜炒冬笋

色香味： 味鲜嫩清口
　主料： 净冬笋肉(325克)、雪菜(75克)
　辅料：白糖(20克)、 盐(45克)、菱粉(8.5克)、麻油(少许)、清汤(175克)
　制作：
　1)将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉败叶和老梗，切成末子；
　2)开温猪油(325克)锅(太热了，不能使笋里熟外白)，将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油；
　3)再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约一分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅。

八宝饭

原料：
糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、湿淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克
做法：
1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、猪板油切条；
2.水500克烧开，放进白糖75克、糯米，小火焖至米粒不夹生，离火焖片刻，加熟猪油20克搅匀；
3.大碗底部抹熟猪油，板油条、山楂条分八瓣摆放，瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案，将糯米放入抹平，上笼蒸40分钟后取出，翻扣在盘里；
4.水150克放入白糖100克烧开溶化，湿淀粉25克勾芡，淋浇在八宝饭上即可。 　

东坡肉

[原料/调料] ：猪五花肋条肉750克，姜块25克，冰糖50克，绍酒125克，酱油75克，葱25克。
[制作流程] :
①猪肋条肉刮净皮上余毛，洗净后放入滚水锅烫约3至5分钟，捞出切成20个小方块。
②将姜块去皮拍松，葱取少许制成葱结。
③取大砂锅一只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下排放在葱姜上，加入糖、酱油、绍酒，再放入葱结，加盖用大火烧滚，密封边缝，置小火上焖2小时左右。
④打开盖，将肉块翻身(皮朝上)，继续加盖密封焖至酥熟，将砂锅端离火。启盖，将肉分装入两只特制的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油，将汤汁分装入罐，用桃花纸密封罐盖四周，隔水用大火蒸30分钟左右，取出备用。食前将罐再放在大火上蒸10分钟左右即可。

酸辣汤

材料：笋丝，黑木耳切碎，豆腐切细丝，干辣椒酱，越南蒜容辣椒酱，蒜两瓣切碎。
做法：
1）炒锅放油，放蒜蓉，干辣椒酱，越南蒜容辣椒酱， 放多少根据个人口味掌握，出香味后，加高汤，热水也行，味道差点，把笋丝，黑木耳， 豆腐放入锅里煮，开锅后，放盐，糖，味精，甜味和辣味调好以后就要放白醋了，放多少醋要根据个人的口味了，不要一次放好，放一点尝一尝味道。这个菜主要靠辣椒酱和糖调味， 糖的比例应该是盐和味精比例的三到四倍。
2）味道调好后， 放老抽上色，然后放生粉水，要放很多，这个汤应该很浓，如果你在饭店喝过，就按那个浓度调就好了

民间早有“春宜饮花”之说，而从养生和保健的角度来讲也是春饮花茶。我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。
　春喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。
　　花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和配制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，馥郁宜人。茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。春饮茉莉，可以提神醒脑，有“去寒邪、助理郁”功效，是春季饮茶之上品。
　　高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。