林蛙油的食用方法：
林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需8～12小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10～15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。
生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。（要文火，最好是不超过80－90度，以保存其营养成分。）
熟服法
:将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。饭前服用，或当早餐服用均可。（肠胃不好的同学,尽量建议熟吃）
冰糖雪蛤膏
主料：
雪蛤膏20克银耳(干) 30克苹果脯20克枸杞子5克
调料：蜂蜜5克
冰糖5克
淀粉(豌豆) 5克
各适量
1.
将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。
2.
将果脯切丁，枸杞压碎。
3.
锅内加水、冰糖、蜂蜜，化开后下入雪蛤膏，下入果脯丁、湿淀粉勾芡，撒上枸杞即成。