「ID；」 峒岛
「姓名；」 修伊/Huey
「性别；」男
「年龄；」 22
「家事地位；」阿斯莫德·奥兰多的执事，长日留痕店主。
「性格特征；」全名修伊·迪斯瓦德，祖父为奈特罗德家的管家，从小跟阿斯莫德一起长大。性格谦和，平时言谈温柔，擅长料理，时常戴着一副金丝边的眼镜。
「恩怨情仇；」追随阿斯莫德来到巴黎，成为阿斯莫德的执事。后开设餐厅长日留痕，主营法国菜。
「画像人物；」塞巴斯蒂安
「画像；」

-
Yes，my lord.

长日留痕菜单
Entrée 前菜
Terrine 肉冻或蔬菜冻
Pâté 肉酱或肉冻，和 terrine 很像，但做法不同
Jambon 火腿
Saucisson 香肠

长日留痕菜单
Plat 主菜
Blanquette de veau 白酱炖小牛肉
把小牛肉加上洋葱、芹菜、红萝卜再加上奶油、鲜奶油、蛋黄和面粉一起煨煮到熟烂，汤汁浓稠。
Bœuf bourguignon 勃根地红酒炖牛肉
法国勃根地（Bourgogne）名菜，是用勃根地红酒加上蒜头、洋葱、红萝卜、蘑菇、培根肉和香料束一起熬煮的牛肉。
Bœuf en daube 红酒炖牛肉
「daube」在法文是焖肉、煨肉的意思。这是一道用牛加红酒慢慢炖煮的牛肉，还加上洋葱和番茄一起入味，是法国南部的菜式
Cassoulet 豆焖肉
法国西南方的特色菜，尤其是卡斯泰尔诺达（Castelnaudary）、土鲁斯（Toulouse）、和有名的中古世纪老城卡卡颂（Carcassonne）几个城市，主要是用白扁豆加上各种肉类像是猪肉肠、羊肉、鸭肉、或鹅肉焖煮的。
Choucroute garnie 腌白菜马铃薯猪肉
法国东北边阿尔萨斯的菜色，Choucroute 是腌酸白菜，通常配上香肠或是腌制调理过的猪肉，配着马铃薯吃。因为阿尔萨斯就紧邻着德国，所以他们的饮食跟德国人很接近，如果你吃过德国菜，尤其是德国酸菜配猪脚，一定会觉得这道菜相当熟悉，有异曲同工之妙。
Chou farci 白菜肉卷
用白菜叶包着绞碎的各种猪肉、香肠或牛肉再加上米或吐司作成的。
Confit de canard 油封鸦
虽然是一道法国各地都吃得到的传统菜，但最早是来自法国西南部的加斯科尼 （Gascony）。「confit」是腌渍的意思，这道菜是把鸭腿用盐和蒜头腌制冷藏至少 36 个小时，保持鸭的鲜味，然后再刮掉外头的盐，放进烤箱里烤。
Coq au vin 红酒焖子鸡
是一道用鸡肉加上红酒、蒜头、蘑菇和肥猪肉一起熬煮的菜。「coq」是公鸡的意思，但有些食谱会用阉鸡或一般鸡肉替代。红酒最常用的是勃根地红酒（Bourgogne）。
Gigot de sept heures 七时羊腿
「sept heures」就是七个小时的意思，所以这道菜是用香料把羊腿腌过，然后慢炖七个小时。因为炖煮熟透，所以味道非常深厚细腻，入口即化。
Hachis parmentier 焗烤肉末马铃薯
在正式餐厅里，这道菜是加了牛肉末和一种用白酒、酒醋和洋葱作成的酱料 sauce lyonnaise 一起烘烤的马铃薯泥，上菜时通常是盛在马铃薯皮里。但一般餐厅做法比较没那么讲究，就是放在一般烤盘里的焗烤马铃薯。
Navarin d’agneau 蔬菜烩羊肉
这是一道春天的菜，所以是用羊肩肉搭配在春天盛产的小萝卜，再加上红萝卜、马铃薯、或四季豆等蔬菜加上香料放在传统炖锅里熬煮。
Parmentier de canard 鸭肉千层酥
将撕成小条状的油封鸭腿肉裹上马铃薯泥放进烤箱烘烤的一道传统菜。
Petit salé aux lentilles 豆子炖咸猪肉
腌猪肉加上小扁豆慢炖出来的传统菜，简单但却有道地扎实的法国风味。
Piperade 番茄甜椒炒蛋
法国巴斯克（Basque）地区的传统菜。用洋葱、绿甜椒、和炒过的番茄用一种巴斯克特有的 piment d’Espelette 辣椒调味，再放进蛋、蒜头和火腿一起煮，可以当配菜也可当主菜吃。红、绿、白的颜色就是巴斯克旗帜的颜色
Poule au pot 法式炖鸡
这是 16 世纪法王亨利四世时期就流传下来的菜。做法跟炖鸡汤很像，是把整只鸡放进大炖锅加入香料和红萝卜、芹菜、马铃薯和黑胡椒一起用小火煨煮。吃的时候和蔬菜牛肉汤一样搭配浓芥末和酸黄瓜，或是任何一种用鲜奶油调的白酱。
Ris de veau 小牛胸腺
这是法国菜里的一道顶级料理， 因为牛胸腺本身就不是容易取得的食材，加上料理程序很复杂， 价格不斐。通常是牛胸腺先烫煮处理后香煎，然后再和面粉、红萝卜、洋葱、高汤、和香料一起炖煮。
Ratatouille 普罗旺斯炖菜
这是法国传统菜，是法国南边尼斯和普罗旺斯的地方名菜，在南法他们通常称这道菜叫「Valentine」。这是把番茄、节瓜、洋葱、茄子、各式甜椒等蔬菜，加上普罗旺斯菜常用的香料一起放入平底锅煎，可以当配菜吃，也有人拿来当主菜吃。
Steak tartare 鞑靼生牛肉
切碎的生牛肉或马肉拌上蛋黄和腌刺山柑（就是吃醺鲑鱼常会搭配的那种绿色小酸豆），通常搭配 Tabasco 辣酱或是蕃茄酱还有炸薯条一起吃。
Tête de veau 小牛头肉
这道菜的内容物包含整个小牛头可以吃的部份，通常还会搭配牛脑一起吃，做法是把小牛头和香料及各种蔬菜一起熬煮至少两小时。这道菜听起来似乎有点可怕，但却是很懂美食老一辈法国人才会点的菜，前法国总统席哈克就是这道菜的忠实拥戴者，而这道菜的就是出自他的故乡柯雷兹省（Corrèze）。
Tripes à la mode de Caen 白酒炖牛肚
来自法国诺曼地北部的城市肯恩（Caen）的料理，据说可追溯到中古世纪。是把牛肚和红萝卜用洋葱、大蒜、百里香、月桂叶调味再加白酒、苹果酒和苹果白兰地慢火焖煮，至少要炖五个小时以上才能熬出浓稠甘醇的汤汁，讲究道地的做法甚至要炖到十小时。

长日留痕菜单
Wine 酒
Cabernet Franc 品丽珠
别名卡门耐特，原种解百纳，原产法国，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龙珠的姊妹品种。
Merlot 梅鹿辄
别名梅鹿汁，原产法国。在法国波尔多（BordeauX）与其他品种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。
Pinot Gris 灰皮诺
原产自法国阿尔萨斯产区，除原产地外，也种植于意大利北部（称为PinotGrigio）和德国(称为Rulander)。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高。所含萃取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。
Pinot Noir 黑品诺
原产法国勃艮第（Burgundi）,栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪，当时称之为PinorVermei。
Syrah 席拉
起源于法国罗纳河流域的一种葡萄，当地用于酿造A.O.C红酒。用“Shiraz”这个名字在世界上许多新产区载植，单品种用于酿酒。席拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿。
Cinsaut 神索
来源于法国，数个世纪以来神索酒和法国南部朗格多克（Languedoc）地区的葡萄酒行业一起成长。今天它的栽培跨越普罗旺斯（Provence）和迷笛地区(Midi)。
Sauvignon Blanc 白苏维翁
白苏维翁是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄。熟透时采摘，酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或药草的香气，有时带有胡椒的气味。早摘的白苏维翁酿造的酒，青草气息颇为浓郁。白苏维翁葡萄酒比莎当妮葡萄酒的酸度要高一些，酒体清淡，一般都呈干性。
Chenin Blanc 白谢宁
也称白诗南，白谢宁葡萄酒是一种具有果味的葡萄酒，有的呈极度干性，有的稍甜，还有的甜度较高。品质最好的白谢宁酸度高、质地圆润，非同寻常，经陈酿色泽呈深深的金黄色。可存放50年甚至更长的时间。其酒香特别容易让人联想起鲜桃的香味，早摘葡萄酿制的白谢宁有一种淡淡的青草和药草的芳香。

备注：店内侍者的参考此图（衣着人设皆可），无女性侍者。

-
自己说过的话答应的事，想要忘记总是有些困难的。约了阿斯莫德今天来店里，身份自然是长日留痕接待的第一位客人。这是我给他的承诺，半点出尔反尔的余地都没有。
早上的后厨，自然是忙碌的。只有最好的餐厅才能第一个挑选菜品，长日留痕说起来也只是一家新开张的小餐厅，但是总要想办法拿到好的食材才可以。跟着厨师一起挑选了今天要用到的食材，安放整齐的时候，阿斯莫德的声音也在这间不算太大的餐厅里响了起来。
推开门走了出去，神采奕奕的人正在餐厅里找我。熟悉的身影笼罩着浅淡的光线，这样的他让我莫名的想要好好疼惜。
“来的这么早，菜式可都还没准备好。”
拉开椅子，欠了欠身。带着一如既往的恭敬请他落座。
窗台上原本是打算放置白色蔷薇的，不过冬天的话会显得不够美观，于是换了其他的绿色藤蔓植物。安然落座的时候，叶片上折射的冬日暖眼恰好能够进入眼底。
“今天烘焙的菠萝包味道不错，要吃吗？”
面点师的手艺很不错，烘焙出的点心和制作的饭后甜点都很得我的心意。

-
“每天吃一道的话，你可以经常来店里哦。”
说着这样的话的时候，语气也就带上了诱哄的意味。菜单设计时挑选了不少主菜，他想要一次全吃掉几乎不可能，吃过了又胃疼，那样就不算是享受了。
让肯去后厨拿了刚烘焙出的菠萝包，烤制成金黄色的面包上撒了少许的白砂糖来增加整体的甜味。我以前也试着烤过，但是味道不及店里的面点师做出来的味道好。
“店里这几天的主打菜打算推七时羊腿和马赛鱼汤，不过我专门替少爷做了鸭肉千层酥和蔬菜牛肉汤，少爷就当是替我尝尝味道。”
七时羊腿和马赛鱼汤都不是我的拿手菜，但是店里请来的主厨很擅长。
我的少爷，其实很好哄。在没来伦敦之前，能够用来劝诫他的东西很少，但是每一次都能被我用的恰到好处而成功的达到目的。
至于现在，我知道他爱着我。这就是最好的理由。

-
鸭肉千层酥取油封鸭的鸭腿肉，裹上调制好的土豆泥，放进烤箱烤制而成。在法兰西这道菜很常见，取材简单，和蔬菜牛肉汤一样都是在法兰西很常见的菜式。将提前炖制好的牛肉汤盛进白瓷汤盆里，开了烤箱将烤制的恰到好处的鸭肉千层酥取出来切割转盘。
解开系在腰间的围裙，又去酒窖拿了窖藏的白诗南。
自己端了餐盘出了后厨，谁让客人是我的少爷呢。将菜式放在桌上，替他摆好餐具。拿了酒杯将白诗南倒进酒杯中。
“尝尝看。”
用另一套餐具替他将鸭肉切割成合适的大小，直身而立暂时的拉开了彼此的距离。
“少爷有些心不在焉呢？不开心？”
端了餐盘出来时就发现他有些不对劲，耐着性子将食物处理好，却发现他的注意力依旧没能回到我的身上。

-
是不懂事还是没有安全感？伸手端起放在他面前的盘子，用叉子将鸭肉送进嘴里。我确定味道没有丝毫的差错，食材和香料都是自己费心挑选出的，烤制的时间几乎一秒不差。但是，他说很难吃。
垂了眉眼，将盘子放在对面的位置上，拉开椅子坐了下来。
“少爷觉得难吃，我替少爷吃完就好了。”
餐厅里的人手都是我自己挑选的，跟奥兰多的任何人都没什么牵扯。一张嘴就说出任性无比的话，更换人手给别人空子钻。这样的事我做不来。
吃掉一大半的鸭肉，唇齿间都弥漫着香料浓郁的芳香。
“您是长日留痕的第一个客人，没能招待好您，真是抱歉。”
隐藏在镜片后的眸子里闪过意味不明的暗光，或许将人护在羽翼之下却期望着他能够懂得，这原本就是我的错误。

-
将盘子里的食物吃完，放下刀叉用深紫色的餐巾擦掉嘴上的油渍。动作做得干净利落，实际上只有我自己明白，我的情绪变化的有多么的距离。
我在意的人就在眼前，说着让我觉得难过的话，语气尖锐的几乎刺痛我的心。
“蔬菜牛肉汤烹制的时间很长，蔬菜和牛肉都炖制的很烂，喝点吧。”
从椅子上站起身，替他盛好汤，选了合适的汤勺放在一旁。回到座位上替自己也盛了一份，拿了勺子动手喝汤。香料的味道完全渗入了牛肉里，做菜的时候只要火候和各种食材的搭配能够掌握好，就能做出一道美味的菜。
可我发现，不管我做什么，说什么，他心里的想法都不会有任何改变。
“一直没有邀请少爷共进午餐，本来觉得会是一次不错的约会，现在看起来真的有点糟糕。”
放在桌上的玻璃杯里盛着白诗南，阳光倾泻而入，让杯子里的液体有了诱人的光点。伸手端了酒杯，摇曳轻晃之后送到唇边。
心，离得如此的远，即使他在我的眼前，我也觉得难以触碰。

我披着冬日的暖阳推开了那家店崭新的大门。长日留痕，比西城街角老神棍的店还要文艺的名字，这是第一印象。
“请问——是这里在招侍者吗。”
既非正餐也非下午茶的时间，新开的店内空无一人，于是全无顾忌地直说了来意，视线搜索着老板会猛地钻出来的各个位置。
然而直到声音变成回音，在自己和几面墙之间流窜了数个来回，还是没有任何疑似人类的生物应个声。回身关好身后不断灌进冷风的门缝，慢吞吞地加上一句。
“我想应聘。”

-
店里的六个侍者，现在正站在我的面前。没开口，平日温和的面孔上此时此刻全然没有半点表情。我不需要连本分都做不好的人，手指在光滑平整的桌面上轻扣了两下，眼神锐利的扫过站成一排的六个人。
“乔伊，肯护着你并不表示你犯了错就能逃脱惩罚。从明天起，你去后厨帮忙。”
乔伊年龄小，做事偶尔马虎，犯下大错却必须受到惩罚才会有所成长。抬手示意他们出去，自己也从书椅上起身出了办公室。
餐厅里多出一个人，因由时间的缘故，我判定他并非顾客。
至于，他的目的在随后经由他的话语更加清晰的呈现在了我的面前。
“请坐。”
走到他的面前，指了指旁边的椅子。
“能跟我谈谈你自己么？”

在他之后坐下，垂目思忖片刻。
“我吗……”
缺失了光的影子，不作为任何人而活在世上的存在，无论哪一个说出来都会被轰出去吧。
说到底，会在面试中途想到这种事情的自己也足够奇怪了。
用来思考和走神的时间并不长，整理好答案便转回了主题。
“打过很多类型的工，也在几家餐馆做过短期，经验上应该是没问题的。”