设备篇
工欲善其事，必先利其器。家庭自酿首先要准备一些必备的设备。
一是发酵设备。一般来说，家里的瓶瓶罐罐皆可用来当做发酵的容器，除了那些用于腌制的容器。但想要长期酿酒，建议增添一些专用的容器，首选是玻璃容器，这样便于发酵时观察，以尽快了解发酵过程，掌握发酵时的管理。
二是蒸馏设备。白酒是蒸馏酒，酿造白酒离不开蒸馏设备。蒸锅可到网上购买，如果本地有实体店，最好到店购买，这样比较直观。购买蒸锅把握的一点就是容量，建议购买容量不低于25升的，这样一次可以蒸馏10斤粮食酿造的酒醅，比较适合家庭自酿。新手初次购买往往买的较小，等酿了一段时间后，就觉得蒸锅小了。
购买蒸锅时，卖家往往会赠送酒精计、温度计、量杯等，这些都是酿酒必备的。酒精计用来测量调配酒的度数，温度计用来测量酒的温度等（老手可不用），量杯用来接酒和调配时使用。
三是储酒设备。刚蒸馏出来的酒是不适宜饮用的，一般至少存放三个月后饮用，而想要享受到美味的纯粮酒，就要耐着性子陈放几年了。储酒的容器，一般用玻璃或陶器容器，也可用旧的空酒瓶，只要盖口能密封好就行，有条件的避光保存更好。