概念#出自百度百科
存在形式低聚糖是指含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物，糖苷键是一个单糖的苷羟基和另一单糖的某一羟基缩水形成的。它们常常与蛋白质或脂类共价结合，以糖蛋白或糖脂的形式存在。低聚糖通常通过糖苷键将2～4个单糖连接而成小聚体,它包括功能性低聚糖和普通低聚糖，这类寡糖的共同特点是：难以被胃肠消化吸收，甜度低，热量低，基本不增加血糖和血脂。最常见的低聚糖是二糖,亦称双糖,是两个单糖通过糖苷键结合而成的，连接它们的共价键类型主要两大类：N-糖甘键型和O-糖苷键型。

概念#出自生物学联赛教程
由少数【2-6】个单糖缩合而成的糖称为寡糖。最多的寡糖是双糖，如麦芽糖，蔗糖，纤维二糖，乳糖等。

糖苷键对二糖的影响很大，下面手打

麦芽糖#
一分子α-D-葡萄糖半缩醛羟基和一分子α-D-葡萄糖C4上的醇羟基缩合而成，糖苷键…α-1，4糖苷键

妈妈的……

常见的低聚糖名称
主要成份与结合类型
主要用途
麦芽低聚糖葡萄糖(α—1，4糖苷键结合) 滋补营养性，抗菌性异麦芽低聚糖葡萄糖（α—1，6糖苷键结合） 防龋齿，促进双歧杆菌增殖环状糊精 葡萄糖（环状α—1，4糖苷键结合） 低热值，防止胆固醇蓄积龙胆二糖葡萄糖（β—1，6糖苷键结合），苦味 能形成包装接体偶联糖(Coup ling sugar) 葡萄糖(α—1，4糖苷键结合)，蔗糖 防龋齿

果糖低聚糖 果糖（β—1，2糖苷键结合），蔗糖 促进双歧杆菌增殖潘糖 葡萄糖（α—1，6糖苷键结合），果糖 防龋齿海藻糖葡萄糖（α—1，1糖苷键结合），果糖 防龋齿，优质甜味蔗糖低聚糖 葡萄糖（α—1，6糖苷键结合），蔗糖等 防龋齿，促进双歧杆菌增殖牛乳低聚糖 半乳糖（β—1，4苷键结合），葡萄糖骨架 防龋齿，促进双歧杆菌增殖
乳低聚糖 半乳糖（β—1，4苷键结合），葡萄糖骨架 防龋齿，促进双歧杆菌增殖壳质低聚糖 乙酰氨基葡萄糖（β—1，4苷键结合），蔗糖 抗肿瘤性大豆低聚糖 半乳糖（α—1，6糖苷键结合），蔗糖 促进双歧杆菌增殖半牛乳糖低聚糖 半乳糖（β—1，6糖苷键结合），蔗糖 促进双歧杆菌增殖果糖型低聚糖 半乳糖（α—1，2′：β—1′，2糖苷键结合） 优质甜味木低聚糖 木糖（β—1，4糖苷键结合） 水分促进调节