制作过程
1.葱白切成5厘米长的段共5段，用油炸出葱香味，呈黄色，盛出备用。2.羊肉洗净，放入锅内，煮八成熟，切成长5厘米、厚0.3厘米的片，与姜丝及精盐、醋、杏酪、甜面酱拌匀。3.取粗碗一个，先将葱段排在碗底，再将拌匀调料的羊肉片竖码入碗内，剩余的调料倒在上面，然后用粗麻纸封住碗口。4.上笼蒸制，至羊肉烂熟。5.取出，合入大盖碗内，盖上碗盖上桌即成。
1.葱白切成5厘米长的段共5段，用油炸出葱香味，呈黄色，盛出备用。2.羊肉洗净，放入锅内，煮八成熟，切成长5厘米、厚0.3厘米的片，与姜丝及精盐、醋、杏酪、甜面酱拌匀。3.取粗碗一个，先将葱段排在碗底，再将拌匀调料的羊肉片竖码入碗内，剩余的调料倒在上面，然后用粗麻纸封住碗口。4.上笼蒸制，至羊肉烂熟。5.取出，合入大盖碗内，盖上碗盖上桌即成。
