【◆071125◆迷★胡】【健康】◇{素食贴图大全}◇

小餐�

糯米球 

时间 ５０分钟 

材料 豆沙３００公克 

玉米粉１５０公克 

椰子粉１５０公克 

糯米粉５００公克 

【调味料】 
沙拉油５大匙、糖适量、开水１碗 

【要领】 
Ａ、玉米粉糊加糯米粉搅拌时，可 
　　视糯米粉乾湿程度，再加少许 
　　清水扮匀。 
Ｂ、蒸笼上要抹少许沙拉油，才不 
　　会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。 

【做法】 
Ａ、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆 
　　沙分别倒出备用。 
Ｂ、玉米粉加开水烫熟，并用筷子 
　　扮成糊状。 
Ｃ、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉 
　　成有弹性的面团。 
Ｄ、面团分成适当大小，一一包进 
　　适量豆沙，再揉成汤圆状，并 
　　压成圆饼状。 
Ｅ、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸 
　　笼中，蒸约１０分钟后，取出 
　　沾裹椰子粉及完成。 
资料来源：素食小点心

番茄伴三耳 

主料： 

　　云耳、雪耳各约100克，黄耳约180克，番茄、苋菜各约35克。 

　　做法： 

　　1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。 

　　2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。 

　　3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。

有些配料请大家酌情处理，个人喜好 

仙人掌百合烧大枣 
材料： 

　　仙人掌200克，百合50克，大枣50克，胡萝卜15克，湿淀粉15克 

　　调味料： 

　　碘盐5克，味精3克，糖3克，料酒5克，葱度、姜各3克，香油5克 

　　作法: 

　　1、将仙人掌、百合、胡萝卜切成菱形片、一同入沸水焯过沥水。 

　　2、勺放底油，烧七成热、下葱、姜炒香，下仙人掌、百合、胡萝卜、大枣翻炒，加盐、味精、糖、清汤、湿淀粉勾芡，淋入香油即好。

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香酥芋头�

在古时候有个传说天气非常寒冷的时候，有个彦语(寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。 

 特点：粘嫩、爽滑、香�

素炒三丝 

时间 ２０分钟 
材料：青椒１个、黄豆芽１００公克、 辣椒２根、素火腿１００公克 

【调味料】 
盐、味素各适量 

【要领】 
黄豆芽也可以改用绿豆芽，但一样要去头尾。 

【做法】 
Ａ、所有材料洗乾净后，青椒、火腿、辣椒切成细丝，黄豆芽摘掉头尾后备用 
Ｂ、放２大匙由于锅中烧热后，放入辣椒爆炒出香味。 
Ｃ、再放入其余材料及盐、味素拌炒２～３分钟即可。

碧湖香芋 

原料：芋头1个约400克，菠菜4两，花生粉半杯，白芝麻少许。 

调料：冰糖1大匙，盐1小匙，酱油1茶匙，麻油少许，玉米粉2大匙 

作法：1、芋头先切条蒸熟，再切滚刀块，菠菜氽烫过，将叶子切碎，茎切细条状备用。 
　　　2、将酱油，冰糖煮开后，倒入玉米粉勾芡，滴上麻油，放入芋头拌炒，盛起后放入盘中央。 
　　　3、将菠菜叶碎末加三杯冷开水，用果汁机将其打成菠菜汁，再倒入底盘， 最后撒上花生粉和芝麻即可。

原料： 
地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗 

 
做法： 
1 地瓜去皮洗净，切成细丝备用。 
2 糙米洗净，连同地瓜丝与水放入容器中，再放入电锅中，锅中放入1碗水，蒸熟后即可食用。 

 
Tips： 
1.需长期食用才能见效。 
2.每日不可食用过量，否则容易营养过剩。 
3.糖尿病患者需减少食用。 
地瓜含丰富膳食纤维，经常吃肉者多食用地瓜，可帮助排便、防癌。 

 
特色： 
健脾补气，可改善身体虚弱症状、有助于通便、增强肾功能。

潮州素菜

炸云吞，馅里面有豌豆蓉，相当美味

素汤，有很多冬菇，味道很浓厚，一点不像其他地方的素汤那样寡淡

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