回复：『帝蒂娜-糕点』西式糕点做法大全

（40）咖啡木糠蛋糕杯

你家里余下很多淡奶油却不知道干什么的时候吗？试试这款快手的木糠蛋糕杯吧，吃起来冰冰的，一种冰淇淋的感觉呢。
主料：饼干250g，淡奶油400g
辅料：糖适量，杯子6个

（42）玫瑰饼

很喜欢酥皮点心，吃起来酥的掉渣，外面卖的酥皮点心都是用猪油做的，其实用植物油一样可以很好的起酥的。家里正好有瓶糖玫瑰，所以做了这款玫瑰饼。其实这个玫瑰饼早就该发的，可是自己最近老是心不在焉，做啥都没劲，人越懒就越不想干，从今天开始要继续努力了。
主料：油皮低粉200g，玉米油50ml，白糖40g，油酥低粉120g，玉米油50ml
辅料：糖玫瑰50g，白糖180g，熟面粉80g，松仁20g，蓝莓干20g，黑芝麻10g，玉米油20ml，红色素适量
1.分别准备好油皮和油酥的面粉。
2.分别揉成团，盖保鲜膜静止30分钟。

3.取一容器放入白糖，糖玫瑰，熟面粉，松仁，蓝莓干，黑芝麻，玉米油。
4.揉成团，做成馅料备用。
5.静止好的油皮和酥皮搓成长条。
6.分别切成小剂子。
7.取一油皮包入油酥。
8.包好后擀成牛舌装。
9.翻面后自上而下卷起。
10.盖保鲜膜松弛15分钟。

11.松弛好的面团再次擀成牛舌装。

12.翻面后自上而下卷起，盖保鲜膜再次松弛15分钟。

13.取一松弛好的面团，用大拇指在中间按一下。

14.擀成圆形。

15.放入提前做好的馅料。

16.依次做好所有的，排入烤盘。

17.用食用色素点上红点。

18.烤箱预热180度，中层25分钟。
小贴士要想酥皮起酥好，两次擀卷和松弛一定不要省去。

（43）玫瑰煎蛋饼

简单的鸡蛋饼，只需要一个特别的造型，就可以惊艳登场。差不多每天早晨都吃鸡蛋饼，所以看着千篇一律的造型也会没有食欲，这样虽然简单一整形，但出来的效果还真是很讨喜呢。早餐吃鸡蛋有助于减肥，相较于谷类或面包，鸡蛋所带来的饱胀感更持久，鸡蛋里的蛋白质和脂肪能帮助维持身体的能量水平，让你饱的时间更长，降低了早餐后再吃点心的需要。
主料：鸡蛋2个
辅料：油适量，盐适量，水淀粉适量，薄荷叶适量
步骤：

1.准备两个鸡蛋，

2.只取蛋黄，

3.加少量盐和水，打散，

4.不粘锅提前预热，倒少许油，

5.将蛋黄液倒入煎熟，

6.煎成圆饼即可，

7.出锅剪成长条，

8.做成玫瑰花的造型，边上摆上薄荷叶装饰，看很漂亮吧。
小贴士：
煎鸡蛋时不必翻面，因为蛋液很薄，表面凝固即可出锅。

（44）荠菜煎蛋饼

春天养生要不折时机地多吃点笋、荠菜等。今天还剩一些荠菜，就做个荠菜煎蛋饼吧。
主料：荠菜50g，鸡蛋3个
辅料：油适量，盐适量，料酒适量

1.准备的材料。

2.荠菜在开水锅里滴几滴油再加少许盐，用沸水绰烫一下挤干切末。

3.鸡蛋打散，加入适量盐。

4.荠菜和蛋液搅拌均匀。

5.不粘锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。

6.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
小贴士：
煎好一面的饼翻面时最好移入另一个盘子，再移入锅中比较方便不会散。

（47）特浓牛乳棒

自从学会烘焙，家里的面包、饼干等就不用去外面买了，其实制作饼干等是非常简单的，拌一拌烤一下就完成了。今天做的牛乳棒奶香味十足，简单好吃。我乐在其中呢。
主料：低筋面粉80g，黄油40g，全脂奶粉20g
辅料：炼乳适量

1.准备的材料。

2.软化的黄油、奶粉和炼乳放入一起，用刮刀拌匀。

3.过筛的面粉放入。

4.用手揉成面团。

5.案板上扑上面粉，整型成长方形状。

6.切成长条，放入预热好的烤箱150度10分钟即可。
小贴士：
炼乳本身就很甜，所以就不用加入白砂糖了。

（49）香肠蟹肉披萨

上次自己做了披萨酱，今天正好可以用来烤披萨。我用的方法不是直接烤制，一般来说面包烤好以后不能立刻吃，我觉得披萨和面包一样，刚烤好以后就吃，对身体健康吗？所以改变了一下做法，先把面饼烤到半熟，晾凉后再放入内馅烤制。这样做的区别就是，面饼烤好后会硬一些。今天烤出来的是厚边披萨，面团发酵的太好了。
主料：低筋面粉90g，高筋面粉210g，水195g
辅料：干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12g，糖15g，橄榄油20g，披萨酱适量，芝士适量香肠1根，螃蟹棒2根
步骤：
1.把面粉和水、糖和盐、奶粉和油倒入面包机内胆中，最上面放入干酵母。

2.揉成光滑的面团，在室温下发酵1小时左右。

3.面团发酵到体积变成两倍大，然后压扁排出空气。
4.分成三份，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟。

5.取一份面团，用擀面杖擀成圆形，放入披萨盘中，将面饼整形成中间薄四周厚的形状，用叉子在底部扎些小眼，并刷上一层橄榄油。烤箱200度预热，预热好后烤5分钟。

6.取出烤好的面饼，把自制的披萨酱抹上一层，用勺背铺平。

7.再撒上一些碎马苏里拉芝士。

8.把香肠切成片，平铺上一层。

9.再撒上一些马苏里拉芝士。

10.把蟹肉棒切成小块，平铺。

11.最后再撒上一层马苏里拉芝士。继续用烤箱烤15分钟，至芝士融化。

好啦！今天就更到这里，改天继续更！！！
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