美浓织田家吧 关注:281贴子:21,268
  • 23回复贴,共1

【甲午の年】关于日本怎么过年的(三)日本年糕

只看楼主收藏回复

日本年糕与中国做法并不相同,是放在炉火上经过烤制而成的食品。日本年糕是日本的传统美食,日本新年有吃年糕的传统,象征着坚韧与希望等。2014年1月1日,日本人因吃年糕发生了意外事故,根据日本《朝日新闻》中的报道,仅在元旦这一天,就有十多人因被送进了医院,因吃年糕时不小心噎住喉管。其中有两名男子因抢救无效死亡。(大过年的竟然还有这个悲剧,唉......)
做法步骤
开水把Remote向前方倾下,令水注入饭锅内,当水的份量刚好到达画面右侧容器上的箭头时,将Remote回复水平便可。不过机会只有一次,若到达目标前将Remote回复水平,就会自动结束。洗糯米先把Remote垂直(十字键向下),然后顺时针方向打转,画面底部的黄色Bar满后按下A键,再慢慢把Remote倾向左,把水倒出,不过必须要注意的是,倒水的动作不能太快,这样会把已经洗干净的米一起冲走。煲饭留意画面底部的时计,当黄色Bar到达红色区域就按下A键,然后按画面右下方的停止(とめる)指令。打饭饼把Remote当作木锤,然后向下挥动,造出来[打饭]的动作,每打一下就会有只手出现并捏饭饼,此时不要再挥动Remote,否则会打到手,令整个打饭饼的过程所需时间更长,只要令画面底部的黄色Bar全满便可以完成,由于时间不多,所以还是尽量不要打到那支手。刨萝卜把Remote垂直(十字键向上)然后水平往左右移动,移动越快刨的速度就越高,但要注意当萝卜碎积在刨上时,就需要将Remote向下座一次(有绿色箭头出现提示),令萝卜碎掉掉下方的盆上。制作日本饼有三种制作方式,一是把饭饼染满面粉,二是为饭饼染上鼓油,再贴上紫菜。三便是混上萝卜蓉。操作方法也很简单,把 Remote水平向左右移动便可为饭饼染满面粉,当饭饼染上鼓油后,把Remote拉上就可以贴上紫菜,而混上萝卜蓉,则把Remote垂直(十字键向下)作顺时针方向打转便可以。完成六个年糕就可以。
2发生事故
新年吃年糕是日本的传统,象征着坚韧与希望,新年日本人吃年糕很正常,然而在2014年1月1日,因吃年糕发生了意外事故,根据日本《朝日新闻》中的报道,仅在元旦这一天,就有十多人因被送进了医院,因吃年糕时不小心噎住喉管。其中有两名男子因抢救无效死亡。


1楼2014-02-10 09:22回复
    主要特点
      日本年糕与中国年糕不同,中国年糕长条型,日本年糕类似火柴盒大小,包装精致,标有赏味期限并安置了防潮剂。日本年糕最大特点是糯和黏,适合烤着吃,也可以油炸后用吸油纸把油吸干后吃,由于黏度太厉害,吃的时候绝对要慢悠悠的,大口吞咽非常危险。老年人尽量避免食用。


    2楼2014-02-10 09:23
    回复
      2025-06-21 04:03:17
      广告
      基本简介
        自古以来年糕对于日本人就有着特殊的感情。在过去主要是在武士门第才可以吃到的食物,把年糕,蔬菜和晒干的食品等放在一起煮,被认为是行军作战时的军营料理。


      3楼2014-02-10 09:23
      回复
        制作方法
        年糕的制作非常简单。使用一种具有特殊粘性的大米,在水中浸泡过夜后用蒸笼蒸熟,然后放到一个很大的用木头或石头做成的臼中。接下来,用一个巨大而沉重的木锤将米粒打成糊状,因为木锤太重,所以当一家人一起做年糕时,通常由爸爸执掌木锤,妈妈则不断地翻动臼内的米粒(通常会用水将手打湿以免粘手),以保证年糕打得比较均匀。然后,妈妈会和孩子们一起将糊状的年糕分成小份。
          年糕做成以后,会事先留出一部分作为敬神时的供品。将两个扁圆形的年糕叠放在一起,而且下面的一个年糕稍稍大一点,这被称为镜饼,镜饼通常起装饰作用,象征着新年之神的神位。


        4楼2014-02-10 09:24
        回复
          烹调方法
            日本年糕一般以煮和烤为主。煮年糕里放的年糕的大小和形状也根据地区不同而有差异。关东地区主要以四角性的年糕居多,关西地区主要是以圆形的为主。在香川县和冈山县真锅岛地区,还把砂糖和小豆做的陷放到煮年糕里。在关东地区,煮年糕里放的年糕在放到汤里之前是要准备烤熟的年糕,而在关西地区就是将没加工的年糕直接放到汤里。


          5楼2014-02-10 09:24
          回复
            传统文化
            打年糕
             打年糕,是准备过新年时的一项重要传统活动。它通常在年底时进行,大约在12月25日到28日前后。
            供奉大镜饼
              供奉“大镜饼”的习俗可追溯至1946年。每逢这个时候,平时向热田神宫供奉大米和蔬菜的农民便组团供奉“大镜饼”。参加供奉的队列先将镜饼放在木台上,然后一路吹着号角唱着歌谣,抬过约200米的“参道”,直至参拜的大殿内。[6]
            举重比赛
              2013年2月23日,日本京都市伏见区的醍醐寺举行了“年糕大力士”比赛,该比赛是祈祷祛病消灾的“五大力尊仁王会”的活动之一。女性比赛用的年糕重达90公斤,男性则更是重达150公斤。参赛者弯下腰将年糕连同木底座一同抱起时,观众们纷纷送上加油声为其鼓劲。[3]


            6楼2014-02-10 09:24
            回复


              IP属地:天津来自Android客户端8楼2014-02-10 10:17
              回复


                IP属地:江苏9楼2014-02-19 21:46
                回复
                  2025-06-21 03:57:17
                  广告
                  可以用日語介紹就好了


                  来自Android客户端10楼2016-12-21 23:20
                  收起回复
                    楼主,你好,你这个帖子我可以转走吗,想征得你的同意,多谢了 ^_^


                    11楼2017-04-08 10:53
                    回复


                      IP属地:广东来自iPhone客户端12楼2017-04-15 11:36
                      回复