想学黎平米粉

这个真是独一无二的，反正出了黎平我就没得吃到过，回黎平第一件事就是先搞碗粉

好吃

黎平米粉比南方河粉不是同一个档次的，南方河粉怎么吃都觉得有一股腻腥味，而黎平米粉口味纯正，滑软适口，无腻感，无燥味。黎平米粉选材上是用本地米，非杂交的籼米。近年听说有些米质粗糙的不带粘性的杂交米也可用来做粉，没有亲试过。黎平米粉生产过程大概是这样的，泡米，磨米浆，取一半左右米浆熬熟芡，兑芡，蒸，出锅，晾晒，完全冷却后叠好，刀切。

小时候吃过用本地米手工，口感至今还记得。