第1期（上）：自制摩卡咖啡
爪哇摩卡咖啡的做法
原料：
热咖啡一杯、砂糖二汤匙、巧克力沙司适量、液体鲜奶适量。
做法：
1、将冲调好的咖啡倒满于杯中；
2、加入二汤匙的砂糖溶于咖啡中；
3、将巧克力沙司加入咖啡中；
4、再把液体鲜奶油加入，充分搅拌均匀即成。
制作摩卡咖啡需要的材料咖啡（最好是现煮的咖啡）、太古方糖、喷射奶油、可可粉、鲜牛奶.选择一个合适的玻璃杯，加入10克可可粉。咖啡备用。
倒入咖啡粉（或者加入煮好的咖啡）
倒开水至1/2杯搅拌
倒入热牛奶
加糖，2块是我的口味，大家可以按自己的口味加糖，如果是加巧克力糖浆那是最好的了。
喷射奶油从冰箱取出，摇匀。
喷上奶油，喷奶油的手势很重要。喷射大约1秒左右就可以完成。

第一期（下）：自制肯德基雪顶咖啡
材料：冰块、咖啡（建议雀巢1+2的）、咖啡伴侣或牛奶、冰激凌
制作方法：先将1袋咖啡冲开，搅拌均匀，切记冲的时候一定不要加太多的水。如果你平时饮用咖啡时1袋冲1马克杯的水，那么这次只要加1/3的水就可以了，一定要搅拌，让咖啡完全溶解。
然后加入冰块，也就是说杯子的2/3是冰块。一般冲咖啡的水是热水，所以加入冰块后还要搅拌让冰块溶解一部分，再加入一小勺牛奶（或奶沫约2克，很少的）继续搅拌。
最后一步就是买个奶油冰淇淋放上了，一定要奶味浓的冰激凌才好吃。这样就算完成了。虽然外观和口感不如肯德基的，但是吃起来也不错，至少省了很多钱。)
我的超简单方法是：用两袋速溶咖啡，用热水泡2/3杯（200ml的杯子），冷后进冰箱冷藏。吃的时候，再放上一块80克的蒙牛冰砖（也可以夹2、3个冰激凌球），配个长柄勺子。外型不太好，但口味比肯德基的要好，味浓。
主要是，方便，味好。

第二期（上）：自制提拉米苏
【材料】
蛋黄 3个
蛋白 1或2个
细砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 1+1/3杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒)
义式(浓)咖啡 1/4杯
马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鲜奶油 1/2杯
手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
【做法】
取一只铁锅, 混合a蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄
加1/3杯的酒於(1)中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.
取另一个大碗, 混合ef, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀
将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入(2)中
将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼乾沾酒, 排列於装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9吋*2吋玻璃烤盘)
盖上一层(3)料(约1/2的份量), 再盖上一层(5)料(约1/2份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)
重覆先前步骤, 盖一层沾酒饼乾→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料
冷藏数小时后再食用
【KO附注】
原始食谱中, 提拉米苏的最上层不需要洒可可粉, 我自己多加了可可粉
我使用的酒是Brandy Cream Liquor(一种调酒), 成品先冷冻三小时后试吃, 酒味非常呛, 但是转放冷藏, 隔天再吃, 就非常湿润可口了, 没有原先的呛味.
这份配方的酒味非常浓, 适合喜欢烈酒的人, 原始食谱出自http://geocities.com/NapaValley/2490/rcp-105.htm
如果需要无蛋配方, 可以参考http://geocities.com/NapaValley/2490/rcp-137.htm
如果找不到马士卡彭起司, 可用mascarpone cheese代替品的配方 http://geocities.com/NapaValley/2490/rcp-122.htm
手指饼乾可以在店里买现成的, 或者自己做, 也可以用海棉蛋糕或戚风蛋糕代替
咖啡要放凉之后再加入cheese中, 可先加一小部分, 等cheese融入后再加入剩下的份量
Mascarpone Cheese室温软化后非常柔软, 不要用电动搅拌器过度搅拌, 使用木匙搅拌即可

第三期（上）：自制奶茶
做奶茶一般用红茶。而“立顿”茶包确实一个很好的选择！
我觉得冲奶茶，水一定要很热才好喝。
1、泡茶：用3-5包红茶包，在热水里泡，一边泡一边加热。这样茶的味道才会完全散放出来！
2、把泡好的红茶倒在茶杯里，最好是咖啡杯大小的有耳朵的杯子，加入脱脂淡奶适量，（脱脂奶最好是“三花”牌子的，而且淡奶会比牛奶或奶粉更有口感，应该说更滑一些）。再加入糖桨。多少随个人喜好的甜度加就行了。（加糖桨比加沙糖要好，我觉得加沙糖奶茶喝的时候会有种酸的感觉。）

第三期（下）：自制巧克力
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 步骤： 第一节 准备工作 可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了，但是太贵了（强烈不推荐）。
可可脂： 应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖
白色的就是可可脂了，如果买不到，直接用白巧克力也行！
果仁： 南货店，别买那种炒货，尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该最好买，当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1 松仁： 砂糖： 这两个不要我说了吧？如果真的不知道，建议参考友情提示2。 牛奶： 超市里面多的不得了，建议用光明的特浓鲜奶（3.5） 微波炉？碗？这些家里都有吧？如果没有请参考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具，如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧！
将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。 找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样） 将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。 再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
3.买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

超棒哦，果断收藏

前排