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宅客美食之西多士篇

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西多士是香港茶餐厅最常见的小吃之一,简称“西多”,

西多士的做法非常简单快捷:先把吐司面包的四条边去掉,在两片面包的一面分别涂上花生酱,中间夹上芝士片(也可根据个人喜好加入火腿片);将鸡蛋打散,再让面包完全沾上蛋液;平锅放入油,油五成热时把裹了蛋液的面包用小火煎成金黄色出锅。上桌后再加上奶油或牛油,再根据个人口味添加适量的糖浆或炼奶即可食用。就是这么简单的食材,却能拼凑出甜而不腻、香脆酥软、让人一口咬下去啧啧称奇的美味口感。
在美国有线新闻网(CNN)评选出全球50大美食中,西多士榜上有名。
制作方法一:
由两片「方包」、内层涂上花生酱,合上,外沾蛋汁,炸至
香脆。上桌时随意切成小块,再加上奶油/牛油,淋上糖浆或是炼奶(炼乳)即可入口。
制作方法二:
芝士片4片,火腿2片,鸡蛋1个,牛奶适量。
1.准备好所需原料,如果火腿没有可以用培根代替。
2.一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿。
3.在火腿上面再盖上一片芝士片,最后盖上吐司片。
4.鸡蛋打散,兑入适量牛奶。
5.把组合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起。
6.放到融化了黄油的煎锅中,小火慢煎。多翻面,保证受热均匀。
制作要点炸西多士油要少,半煎半炸,经常翻,这样颜色才均匀,不会焦。


1楼2014-02-07 17:26回复