【正宗】麦仁店辛家五香驴肉
麦仁店地处虞城南部，古时曾为一驿站；是商丘辖地虞城县的一个乡镇，商永南线的必经之地。本来是一个名不见经传的乡村小镇，竟然因“驴”而“名”，加工的驴肉远近闻名；即便偏僻乡村一隅，驴“香”不怕巷子深啊，平时近邻县市风尘驱车到麦仁店购买驴肉者络绎不绝。以至于近年“物华天宝”的中原一带无驴可杀，据说麦仁店辛家每年有5个男人要到甘肃、青海等西部地区长途贩运活驴。有时，由于运输中途环节衔接不好，偶尔也会出现“驴源”断档现象。驴肉，具有补气、疏血、益脏腑等功能。民间有谚语云：“天上龙肉，地上驴肉。”一直以来，“无驴不成席”，驴肉都是民间酒席桌上的一道美味。唉！人们为一饱口福，吃个过瘾、痛快，那与人为伴、推磨拉车的小毛驴，几乎被斩尽杀绝，可谓悲哉！ 三百六十行，各有秘术绝招。或许是麦仁店的驴肉加工方法独特，药料齐全，工艺精湛。其产品呈酱紫色，清香鲜美，香而不腻，烂而不散。在偶们豫东一带，通常把“驴肉”称为“鬼子肉”。你道为何？百度上说是因驴的相貌丑陋，像封建迷信中的牛头马面，故在旧时称“驴”为“鬼”，加工好的驴肉也便成为“鬼子肉”了。但我窃以为：人们之所以把“驴肉”称为“鬼子肉”，可能是因为驴子劳役后“驴打滚”的特点；于是民间便将加工好的熟“驴肉”说成“滚子肉”；之后，讹传谐音便成了“鬼子肉”。 从商丘沿归德路南行至商亳路口，转而东去，过谷熟集，约摸行驶50多里路，就到了麦仁店十字街口。麦仁店辛家驴肉铺，就坐落在路口向北路东。路口有两家卖熟驴肉的，认准辛家，吃错不赔哈。那个卖驴肉的辛家，是距麦仁店有一公里左右的刘大庄村人。其祖上就在麦仁卖“鬼子肉”，说不清楚传了多少代。辛家驴肉为何这般好吃？据说，祖辈相传也没多大技巧，就是实在。人家煮驴肉煮一个小时就开始闷肉了。他们辛家煮驴肉都是煮8个小时，绝不偷工减时。煮8个小时后，驴肉里的水分几乎都煮出来了，一斤生肉只能出半斤熟肉，不像煮一个小时的，一斤生肉几乎就能出一斤熟肉，肉吃着味道当然不一样。所以，麦仁店辛家的五香驴肉价格要比同行贵了许多。宁买贵不买贱啊，必定是自己想吃的，不差那点钱。 辛家驴肉的味道确实有特色，风味鲜美，好多“吃货”慕名而来。到时，那肉铺前已是围着一圈买肉的“馋猫”了。颇感不解的是：那辛家掌柜老头有些古板，不热情活络，问话有一搭没一搭的表情冷淡。买多买少一个价，成百上千的块儿八毛也不让！生意做得凭地如此死板啊？想不透！
麦仁店地处虞城南部，古时曾为一驿站；是商丘辖地虞城县的一个乡镇，商永南线的必经之地。本来是一个名不见经传的乡村小镇，竟然因“驴”而“名”，加工的驴肉远近闻名；即便偏僻乡村一隅，驴“香”不怕巷子深啊，平时近邻县市风尘驱车到麦仁店购买驴肉者络绎不绝。以至于近年“物华天宝”的中原一带无驴可杀，据说麦仁店辛家每年有5个男人要到甘肃、青海等西部地区长途贩运活驴。有时，由于运输中途环节衔接不好，偶尔也会出现“驴源”断档现象。驴肉，具有补气、疏血、益脏腑等功能。民间有谚语云：“天上龙肉，地上驴肉。”一直以来，“无驴不成席”，驴肉都是民间酒席桌上的一道美味。唉！人们为一饱口福，吃个过瘾、痛快，那与人为伴、推磨拉车的小毛驴，几乎被斩尽杀绝，可谓悲哉！ 三百六十行，各有秘术绝招。或许是麦仁店的驴肉加工方法独特，药料齐全，工艺精湛。其产品呈酱紫色，清香鲜美，香而不腻，烂而不散。在偶们豫东一带，通常把“驴肉”称为“鬼子肉”。你道为何？百度上说是因驴的相貌丑陋，像封建迷信中的牛头马面，故在旧时称“驴”为“鬼”，加工好的驴肉也便成为“鬼子肉”了。但我窃以为：人们之所以把“驴肉”称为“鬼子肉”，可能是因为驴子劳役后“驴打滚”的特点；于是民间便将加工好的熟“驴肉”说成“滚子肉”；之后，讹传谐音便成了“鬼子肉”。 从商丘沿归德路南行至商亳路口，转而东去，过谷熟集，约摸行驶50多里路，就到了麦仁店十字街口。麦仁店辛家驴肉铺，就坐落在路口向北路东。路口有两家卖熟驴肉的，认准辛家，吃错不赔哈。那个卖驴肉的辛家，是距麦仁店有一公里左右的刘大庄村人。其祖上就在麦仁卖“鬼子肉”，说不清楚传了多少代。辛家驴肉为何这般好吃？据说，祖辈相传也没多大技巧，就是实在。人家煮驴肉煮一个小时就开始闷肉了。他们辛家煮驴肉都是煮8个小时，绝不偷工减时。煮8个小时后，驴肉里的水分几乎都煮出来了，一斤生肉只能出半斤熟肉，不像煮一个小时的，一斤生肉几乎就能出一斤熟肉，肉吃着味道当然不一样。所以，麦仁店辛家的五香驴肉价格要比同行贵了许多。宁买贵不买贱啊，必定是自己想吃的，不差那点钱。 辛家驴肉的味道确实有特色，风味鲜美，好多“吃货”慕名而来。到时，那肉铺前已是围着一圈买肉的“馋猫”了。颇感不解的是：那辛家掌柜老头有些古板，不热情活络，问话有一搭没一搭的表情冷淡。买多买少一个价，成百上千的块儿八毛也不让！生意做得凭地如此死板啊？想不透！
