回复：过年的花样馒头

首先，啰嗦点准备工作。
不太喜欢和面，要非常用力很累不说，还沾了满手的湿面，对于酵母粉发面更是没谱，所以若干年没有蒸馒头。长这么大，本次是第三次，还是相隔九年多。有点跑题。
突然有一天某宝无意看见一件给力物件——和面袋。春节顺利前到手。

和面袋，我买的小号的。2,3口人够用了。
很好用。

二十九才去买的面板，饺子帘，蒸锅用的屉布。没想到最难买的是屉布！走了5,6家店，最后在卖布的那里买到，不是成品，就是半米布，一分为二的二块。

紫薯小的那种四个，南瓜半个，蒸熟去皮，用勺碾碎成泥。
我做的南瓜没去皮，当时懒了，不好看。还是去皮好。

准备的辅料:安琪酵母粉，红枣，葡萄干，红糖，豆沙馅

还有白糖，牛奶一袋

南瓜泥和面，不用加水，按照说明书加入酵母粉，和一个面团。
面粉加入牛奶，少许白糖，按照说明书加入酵母粉，和成一个面团。
面团放在盆里，盖好，发酵。

早上7点起床，继续。
一，南瓜包:一小块面，用手压成小饼，一定中间厚，圆边薄的。装上适量的红豆沙馅，封口。一起做好后，醒面一小会儿，用成套刀具中锯骨头的带刺小刀，在上面六等分轻压线，中间插上枸杞子一粒。
入锅蒸。

半成品

二，草帽:
帽子顶:面团要小，包入少量豆沙馅，封口，团成小圆，以此做几个。
帽子沿:用一小块面，擀圆饼要略厚点，比小圆团大0.8厘米边。用面做成条，在接缝处围一圈。
蝴蝶结:留下2厘米的条压扁，用筷子在中间处捏一下，粘在条的接口处。

感觉楼主好专业，是的很详细，哈哈，馒头做成各种可爱的形状，好好看