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【大爱甜点】加拿大代表甜点:Nanaimo Bars

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IP属地:北京1楼2014-02-01 04:02回复
    住在加拿大有一段时间了,所以想推荐一下加拿大的甜点,于是:Nanaimo Bars是加拿大的代表甜点,在这个甜点背后还有一个故事:在1950年,加拿大一个叫ladysmith的城市举办了一个捐款活动,让全市的家庭主妇把自家的菜谱拿出来,放在一起义卖。其中一位主妇就推荐了这个食谱,很多买了这个食谱的人开始试做这个甜点,品尝后发现很好吃,于是这个甜点就推广开了。蛋糕店和咖啡馆也开始制作和卖这个甜点。因为Vancouver Island最大的城市叫Nanaimo,这个甜点就叫做Nanaimo Bars了,在加拿大的超市里都买得到。很好吃。


    IP属地:北京2楼2014-02-01 04:20
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      2025-07-28 12:58:35
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      这是楼楼做的吗?


      来自Android客户端5楼2014-02-01 11:16
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        漂亮


        来自Android客户端6楼2014-02-01 11:24
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          水经验,水经验,水经验哟水经验,嘿咻嘿咻嘿咻


          来自iPhone客户端9楼2014-02-01 20:50
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            [灯泡]
                     ╯▂╰ 两只小蜜蜂啊 飞在草丛中啊 飞呀飞呀


            来自Android客户端12楼2014-02-04 17:58
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              前辈我找到你了!!我来帮顶!!


              来自Android客户端13楼2014-02-08 18:44
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                我找时间把做法发上来吧。


                IP属地:北京来自iPhone客户端14楼2014-02-10 05:27
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                  2025-07-28 12:52:35
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                  Nanaimo Bar
                  底层材料与做法:
                  1 小条奶油 (115克)有盐无盐都可以
                  1/3杯 (40克)可可粉
                  1/4杯 糖
                  1颗蛋
                  12片消化饼乾
                  半杯切碎的坚果 (我用的是杏仁)
                  1杯椰蓉(还是叫椰丝),就是不甜的乾的碎椰丝
                  1.先把9×13的容器垫锡箔纸, 这样做好要拿出来切也方便一点
                  2.消化饼乾压成饼乾屑, 坚果切碎
                  3.奶油跟,糖,可可粉隔水加热到奶油都融化
                  4.关火之前加入一个蛋拌匀,这样奶油的热度可以稍微煮一下蛋,不然吃生的蛋好像不太好
                  5. 加了蛋之后马上关火不然会变成蛋花汤
                  6. 把饼乾屑椰丝跟坚果都一起拌入
                  7.感觉会有点乾,但是这样是对的不用担心,把拌好的饼乾团倒进准备好的容器里铺平
                  中间层的材料跟做法
                  1小条(115克)无盐奶油
                  1/4杯牛奶
                  2大匙卡式达粉
                  2杯糖粉
                  1.奶油打发,打发的奶油会变成淡黄色的,就像下面的图一样
                  2.加入卡式达粉跟糖粉,先用搅拌匙把粉稍微拌进去之后再用打蛋器打,不然的话会天女散花,所有的粉都飞到容器外了
                  3. 用打蛋器打个2分钟就差不多了
                  4. 把卡式达糊均匀的铺到第二层,然后进冰箱冰半个小时
                  最上层的材料跟做法
                  115克(4oz)巧克力
                  9克(2小匙)奶油
                  1. 把奶油跟巧克力隔水加热到融化,等巧克力稍微凉但是还是液态的时候均匀的淋到最上层, 因为中间层是冰的所以如果一下把热巧克淋上的话,中间的白色会跟巧克力融在一起,变成糊糊的颜色,这样就不漂亮了.所以要注意巧克力的温度不可太热.
                  ps.如果家里有温度计的话,可以试试看这个达人版的做法
                  1.巧克力跟奶油隔水加热到46c/115f
                  2.关火,把搅拌盆放到料理台上,慢慢搅拌让巧克力糊冷却,等到温度降到26c/80f 时再把搅拌盆放回隔水加热的锅上
                  3. 加热到31c/88f 就马上离火, 小心不要加热到超过32c/90f 不然的话就前功尽弃,要从步骤一开始做起
                  4. 这样三温暖作成的巧克力会比较亮而且比较好整型
                  三层都做好之后进冰箱冰1个小时之后再切成小块
                  切的时候有小诀窍, 为了避免最上层的巧克力龟裂,刀子可以在瓦斯炉上稍微烧热再切,切一刀之后把刀擦乾净,然后再用瓦斯炉烧热一下再切,重复这个动作直到全部切完.
                  这个甜点步骤有点多,但是其实不难,而且没烤箱也可以做.有空真的可以试试看.


                  IP属地:北京来自iPhone客户端15楼2014-02-10 05:32
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                    以上是做法。


                    IP属地:北京来自iPhone客户端16楼2014-02-10 05:32
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                      网上找的做法,我没做过。


                      IP属地:北京来自iPhone客户端17楼2014-02-10 05:33
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                        对于还没有吃饭的孩子来说这是件残酷的事


                        来自Android客户端18楼2014-02-10 11:06
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                          好难,不会


                          来自Android客户端21楼2014-02-11 20:12
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                            大家好,希望你们能来我新开的峤寮吧逛逛,别忘了关注,谢谢大家!


                            来自iPhone客户端22楼2014-02-11 20:23
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                              2025-07-28 12:46:35
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                              来自Android客户端23楼2014-02-12 09:07
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