色拉系音译，即Salad，又译作沙拉。沙拉主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。

色拉作为一种洋味很重的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为色拉的主料。即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种色拉。
沙拉是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷沙司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。
下面介绍几种沙拉的做法：
酸奶水果沙拉

主料：苹果，香蕉，甜桃（不要水蜜桃，要果肉比较结实的品种）各300克，布朗李2个，柠檬1个，西瓜1000克。卡夫纯味酸奶一瓶（227克），盐少许，糖50克。做法柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。
柠檬蜜水果沙拉
材料：苹果100克，梨100克，蜂蜜少许，1个柠檬，挤汁备用。做法1. 苹果、梨去核，洗净，切成小块，放盘中。2. 柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，调成柠檬蜜汁。3. 将柠檬蜜汁淋入苹果和梨上，拌匀即可食用。