别名：广东人参、花旗参、西洋人参、西参、洋参、佛兰参、正光结参。
西洋参主要有效成分为人参皂苷，此外还含有多种矿物质元素、维生素、氨基酸、多糖、多肽等。
西洋参营养分析：益气生津，养阴清热。用于热病伤津耗气、阴虚内热、气阴两伤等症。
本品甘润补气养阴，苦寒清热降火，善治气阴两虚而实火内盛者及肺肾阴虚火旺者。
此外，西洋参具有多方面的药理活性，对心血管系统有改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗动脉硬化，抗缺氧，抗疲劳，促进造血，降血糖，增强免疫力及镇静等功效。
西洋参食疗作用：味甘、微苦，性凉。归心、肺、肾经。质润气清，降而能升。
主治症：咳嗽肺痿、虚热烦倦、口干少津、胃火牙疼等症。
选购：以条匀、质硬、体轻、气清香、味浓香为佳。
注意事项：贮存方式置阴凉干燥处，密封，防蛀。
西洋参的适宜人群：肺热燥咳、四肢倦怠者，热病生津液亏损者。
不宜人群：畏寒、肢冷、腹泻、脾阳虚弱等阳虚体质者。
专家提示西洋参与哪些食物搭配有什么样的功效：
一、相宜食物搭配及功效：
乌鸡肉

健脾益肺、养血柔肝
燕窝

养阴润燥、清火益气
二、相克食物搭配及功效
茶

破坏西洋参中的有效成分
白萝卜

作用相反