【 “酵素”一词辨 】
经常可以见到有些人讲酵素，讲酵素的做法及用途，还有不少的商品酵素。但仔细一听一看一尝，跟乐博士提倡的酵素不是一回事。
乐博士讲英语，不会讲中文，她只讲“Enzyme”，对应的中文词应该是“酶”。
“酵素”一词源自日本，在台湾也是这么叫，因为“酶”与“霉”同音，他们不喜欢。
酵素也好，酶也好，都是外来的词汇。但发酵的东西，我们并不陌生，老祖宗给我们留下的太多了。乐博士说中国是酵素的母亲，说的就是发酵制品。
我们没有“酵素”这个词，但我们有更多的词，酒、醋、酱油、各种酱、酱菜、泡菜、茶，等等。
醋（尤其是陈年老醋）的作用与酵素有很多异曲同工之处。（大家可以参考一下这个帖子：醋的八十三种妙用--与酵素对比参考下 ：http://www.hbjsjdq.com/thread-14645-1-1.html ）
做泡菜的世家都常用陈年的泡菜汤来治病。
茶叶大部分也要发酵，时间也越长越珍贵。乐博士说中国的茶是世界上最好的酵素（best Enzyme in the world）。
乐博士虽然说过酵素怎么做都可以，但也提倡一些通行的、优化的做法，比如1:3:10这个比例。乐博士的极品酵素的威力恐怕是其他做法的所谓“酵素”所不可比的。
生鲜的植物含丰富的天然酵素，所以现在不少人提倡“生机饮食”，我们祖先也有“不食烟火”之说。
所以，酵素对中国人来说并不是新鲜的东西，我们是通过乐博士的发扬，重新认识了祖先的智慧。
追本溯源，也许我们应该找一个更合适的名字来替代“酵素”。
【 喝酵素与喝水 】
乐博士说，普通的酵素，在喝的时候，要一滴兑一升水（上万倍稀释），陈年酵素要稀释得更多。
我自己试过，这么稀释的酵素水，其口感要远胜于未加酵素的同样的水，更细、更滑、更软。温医师说酵素就是纳米机器，把水的分子团变小了，水质变好了。
水是生命的基础，水对生命和生态的重要性不言而喻。对健康而言，水比食物还重要（可以参考《水是最好的药》这本书），喝好水比吃其它的营养还重要。虽然酵素也含有很多营养，但改变水质是它的最大作用。
加了酵素的水，如果放置一段时间（长短不限，一般越长越好，注意密封即可），效果会更好，因为酵素分子们在持续工作，也可以认为是在发酵。
乐博士还说过，酵素越稀释能量越强大。我的理解就是，酵素就像学校里的学生，上学就是发酵，毕业了就是发酵成熟了，毕业后要分散到社会中去，而不是仍然挤在一起，就像酵素在使用时要稀释，而不是直接使用浓浓的原液，水就是酵素分子的工作空间，足够的水就是足够的空间。
如果你足够细心，你会感受到不同的使用方法的不同效果。如果你直接喷洒酵素原液，就会酸酸的、粘粘的，如果你喷洒足够稀释的酵素水，就会感觉很清爽。喝酵素原液或浓的酵素水，就像直接喝蜂蜜原浆，粘粘的堵在食道里、胃里，很久还化不开，喝足够稀释的酵素水，就会很清爽，似乎一瞬间就透到了全身。

有位朋友告诉我，喝酵素原液，喝的是口感，喝稀释的酵素水，喝的是能量。
有些人会觉得喝浓的才过瘾，稀释的没味儿，这是因为他已经习惯于肥甘厚味，烦恼粗浊，感觉迟钝了。这种人首先需要改变观念，但大量喝酵素（如果喝得起的话）也会帮他快速改变体质。
也有不少人听说喝酵素应该按某种浓度兑水，结果喝得太浓，还要自己忍着下咽。这就是跟自己过不去，忽视自己的感受，不相信自己，只相信教条。喝酵素不是喝药（除非你真的有大病），既然是好的东西，为什么要忍受它，而不是享受它呢？
极度稀释的酵素水，可以加在任何的饮品里（果汁、茶、咖啡、酒等），可以改善风味与口感。
酵素的去污化浊的作用，在每个层面都是通用的，不管是环境污水，还是饮用水，还是人体内的水。
从这个层面讲，喝酵素没有任何禁忌，谁都适合，谁都需要。酵素就是一台廉价净水机，何乐而不用呢？