如果说蘑菇是地铁菜中的一个典型的话，那么另一大典型看上去就不是那么的可口……准确的说……在战前的中国被归为四害，曾经导致了欧洲大量人口死亡。能打洞，上树，爬山涉水，数量繁多且繁殖速度极快。它们是……老鼠。
老鼠（Muroidea）是哺乳纲、啮齿目、鼠科啮齿类动物。其主要特点是身体呈锥形、无犬齿、门齿与前臼齿或臼齿间有间隙、门齿发达、无齿根、终生生长、常见啮物以磨短；行动迅速；以植物为主食，也有的为杂食性；种类多。
在战前，老鼠作为有害动物出现在世界的各个角落。虽然传播病菌，但在聪明的人类面前，也可以作为佳肴摆上餐桌，比如把老鼠肉加上羊肉香精涮着吃，加上羊油烤着吃等等……
核战爆发后，地铁里最为常见的蛋白质来源就是老鼠了。老鼠可以缓解一个站点的食品匮乏，但老鼠太多的话……有一个站点叫季米利亚泽夫站，那个站点几乎被老鼠吃了个精光，只有五个男人和一个小孩逃了出来。
尽管如此，老鼠依然从一种有害动物转变成了地铁人民喜闻乐见的食物。但是在一些贫穷的站点，老鼠甚至是一种奢侈品。
马雅可夫站，小贩维塔利经营着这个站点唯一一家商店，他最为拿手的就是烹饪老鼠。将老鼠剥皮后在烤架上小火慢烤，再淋上秘制酱料（截止记者发稿，维塔利仍拒绝透露酱料的配方）散发出的香味在整个站点里弥漫。
距离马雅可夫站几个站点的中国城站，人们使用其他的方式享用老鼠，小贩斯拉瓦展示了一种更加特别的烹饪方式。
将老鼠洗净后放入某种安全的化学物质腌渍一天，撒上香料碳烤。其口感如同烤乳猪一般入口即化。而且售价便宜，只需三个硬币就可以享受如此美味。
本着为读者负责的态度，记者原本想要询问这“安全的化学物质”的成分。遗憾的是，记者刚提出这个问题，中国城的两大帮派就发生了一次火并。
在大都会站，地铁的中心，很难想象这里的人们也食用老鼠。与其他站点相反，大都会站食用老鼠并不是穷人，而是这个地铁站的权利中心，刹帝利与婆罗门的长老。
大都会站烹饪老鼠的方式……不，他们直接活吃老鼠幼崽，将刚生出来不到三天的老鼠直接蘸调味料食用。据说这是一种来自战前中国的老鼠食用方式，据说大补且味道鲜美，且美名其曰：三叫。
老鼠（Muroidea）是哺乳纲、啮齿目、鼠科啮齿类动物。其主要特点是身体呈锥形、无犬齿、门齿与前臼齿或臼齿间有间隙、门齿发达、无齿根、终生生长、常见啮物以磨短；行动迅速；以植物为主食，也有的为杂食性；种类多。
在战前，老鼠作为有害动物出现在世界的各个角落。虽然传播病菌，但在聪明的人类面前，也可以作为佳肴摆上餐桌，比如把老鼠肉加上羊肉香精涮着吃，加上羊油烤着吃等等……
核战爆发后，地铁里最为常见的蛋白质来源就是老鼠了。老鼠可以缓解一个站点的食品匮乏，但老鼠太多的话……有一个站点叫季米利亚泽夫站，那个站点几乎被老鼠吃了个精光，只有五个男人和一个小孩逃了出来。
尽管如此，老鼠依然从一种有害动物转变成了地铁人民喜闻乐见的食物。但是在一些贫穷的站点，老鼠甚至是一种奢侈品。
马雅可夫站，小贩维塔利经营着这个站点唯一一家商店，他最为拿手的就是烹饪老鼠。将老鼠剥皮后在烤架上小火慢烤，再淋上秘制酱料（截止记者发稿，维塔利仍拒绝透露酱料的配方）散发出的香味在整个站点里弥漫。
距离马雅可夫站几个站点的中国城站，人们使用其他的方式享用老鼠，小贩斯拉瓦展示了一种更加特别的烹饪方式。
将老鼠洗净后放入某种安全的化学物质腌渍一天，撒上香料碳烤。其口感如同烤乳猪一般入口即化。而且售价便宜，只需三个硬币就可以享受如此美味。
本着为读者负责的态度，记者原本想要询问这“安全的化学物质”的成分。遗憾的是，记者刚提出这个问题，中国城的两大帮派就发生了一次火并。
在大都会站，地铁的中心，很难想象这里的人们也食用老鼠。与其他站点相反，大都会站食用老鼠并不是穷人，而是这个地铁站的权利中心，刹帝利与婆罗门的长老。
大都会站烹饪老鼠的方式……不，他们直接活吃老鼠幼崽，将刚生出来不到三天的老鼠直接蘸调味料食用。据说这是一种来自战前中国的老鼠食用方式，据说大补且味道鲜美，且美名其曰：三叫。
