刚在鸟哥店里入了耶加雪菲，因为家里的法压不太好用，做出来的风味都不太好，于是拿着家里买的挂耳滤纸想试试手冲，虽然没细水流，但是感觉味道比之前的法压好很多，就想请教一下，拿挂耳手冲和用专门的手冲设备手冲比起来风味会不会差很多，没有细水流，能不能用玻璃棒引流让水流效果好一点。需要注意的地方有没有和用专门设备手冲有差别
同时问一下，也喝了4个月的精品咖啡了，总觉得品位还是非常差，只能喝出咖啡的是否过萃，氧化。还有最基本的酸苦，总是使劲的去抿和闻咖啡的果香，但是就是分不出。比如自己手冲那杯耶加雪菲，闻着只是觉得有特殊的香味，拿着吧里精品区的那个咖啡风味饼图比对了半天都没闻出是什么味道。喝着只有一闪而过的橘味。怎么才能提高对味觉和嗅觉的感觉阿