广式牛杂
白萝卜 1条

牛杂 1斤
红萝卜 1/2条
葱 2支
辣椒 1根
姜片 3片
卤包 1包
盐 1/3大匙
糖 1/2大匙
香油 1/3大匙
胡椒粉 2小匙
制作：
(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。
(2)牛杂洗净，用热水氽烫去血水，捞起用清水洗净后沥乾，再略切成5～6公分段备用。
(3)取一汤锅，加水煮磙，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30～40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。