《七碗茶》是唐代诗人卢仝的七言古诗《走笔谢孟谏议寄新茶》中的一部分，我想知道当时让他沉醉的是什么茶？名称和冲泡工艺，唐朝那时应该是煮茶吧？是什么茶让我们的先人能这么沉醉，求有历史依据的。
唐元和六年，卢仝收到好友谏议大夫孟简寄送来的茶叶，又邀韩愈，贾岛等人在桃花泉煮饮时，著名的“七碗茶歌”就此产生。孟简送的是什么茶