2、消费心理 　　从上述问题的研究中我们发现，温州消费者对酒店宴席的要求是很低的，一般只期望“菜要好吃点、服务过得去、环境差不多”，其他的就没有什么奢望了。赴宴的人一般只是为了给亲戚面子，帮朋友捧场，数几张票子给别人，后来别人又数几张票子给自己，来来去去一点感觉都没有，甚至会产上惧怕赴宴的心理。为什么会出现这样的心理，因为各个酒店能够提供给消费者的增值服务太少，能够制造出的新鲜亮点太少，少到他们无法奢望能有什么更多的惊喜出现，更不要说有什么值得回味和留恋的地方。

所以，创造出不一样的新宴席，让设宴变得更超值，让赴宴变得更快乐！就是我们需要强化竞争力的要点，就是我们“精品酒席”规划的核心思想。

第二、宴席定位【整体定位】：最佳中小型精品宴席 　　【宴席诉求】：做有特色的宴席、有创意的宴席、有感动的宴席，让主人惊喜、让客人快乐，让宴席变得更有意义，让每一场宴席都成为永远不散的完美宴席。 　　【宴席文化】：追求细节、创造惊喜、留住感动、珍藏快乐 　　【宴席理念】：打造完美宴席 留住精彩人生 　　【宴席使命】：倾力打造永远不散的完美宴席，让人生变得更有意义！ 　　【宴席特色】：每一场宴席量身订制，最大程度满足客户的个性化需求。

第三、五马条件 　　1、硬件条件 　　（1）有客房、餐厅为一体的综合型硬件优势。 　　（2）有高档、华丽、明亮的酒店装饰环境。 　　（3）有同时容纳3个20桌以内规模的宴席接待能力。 　　2、软件条件 　　（1）有多年的良好口碑，是餐饮的名牌企业。 　　（2）菜品非常丰富，可以为客户提供不同配餐需求。 　　（3）服务系统较为完善，有能力承接各类宴席。