偶家滴都素自己家蜜蜂产滴

这个我也想知道

本部分内容在原帖【关于蜂蜜的一二三四，有问必答】http://tieba.baidu.com/p/2096850155?pn=1 中有连载，但可能楼层太深，所以我准备将部分更新的内容，可以单列一单元的，重新汇总发一下，和大家探讨。原帖会实时更新，直至发完为止。
一、蜂蜜色泽的检验
蜂蜜的色泽因蜜源花种不同而不同。查看蜂蜜的色泽，主要看其颜色、光泽、透明度。蜂蜜的颜色分为七个等级，从水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色，多数蜂蜜为浅琥珀色，少数是白色或者深琥珀色的。常见蜂蜜的颜色和性状，要根据经验自己积累。多数蜂蜜的光泽清亮，由于含有胶体的原因，虽然透明，但并不是清澈如水的感觉。
查看蜂蜜色泽的时候应该注意以下几个问题：
（1）上述的检验方法，都是建立在液态蜂蜜的基础上的，蜂蜜结晶以后，色泽变浅。必须溶化后才能代表他的色泽。当然，有经验的感官人士，根据蜂蜜结晶后的颜色，就可以判断其液态时的色泽。
（2）蜂蜜在摇晃后会有许多细小的泡沫，这些泡沫会使蜂蜜的颜色浅淡浑浊，影响判断。所以，泡沫较多的蜂蜜，应该先放置一段时间，气泡小的时候，再做判断。
（3）查看蜂蜜色泽时，要保持容器的厚度一致。不同厚度的蜂蜜，感官时会影响判断。
（4）对于色泽异常的蜂蜜，要重点判断，同一花种的蜂蜜，颜色可能有深有浅，但大体还是有一个范围的。对于异常鲜亮、或者光泽不正常的蜂蜜要重点判断。
二、蜂蜜气味的检验
检查蜂蜜的气味，要在刚打开盖子时用鼻子闻。新鲜的蜂蜜，气味明显，比较容易辨别，而陈蜜则气味淡薄，特征不明显，因为芳香物质在贮存的过程中，大部分的挥发了；单花蜜应该具有蜜源植物本身独特的气味，混合蜜也应该具有纯正良好的气味。有异味的蜂蜜不应该拿来销售或食用。根据蜂蜜的气味可判断是否掺假，但应注意，有时蜂蜜本身的气味，可以掩盖掺假物质的气味。
三、蜂蜜味道的检查
检查蜂蜜味道的方法是用口尝，取蜂蜜少许放在舌头上，用舌头抵住上颚，闭上嘴，仔细体会其味道和口感，最后将蜂蜜咽下，认真体会其喉感，最后于喉部向鼻腔送气，体会蜂蜜的余味。需要注意的是，连续品尝几次后，要用纯净水漱口，保持感官的敏锐性。
大多数蜂蜜的味道有共同的特点，即：味道甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带麻辣，余味轻悠长久，且独具风格。掺假的蜂蜜，上述特点都会削弱，乃至完全消失。通常掺假的蜂蜜，其蜜味平淡不足，

我从蜂蜜吧复制的

我帮你顶帖
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我有个疑问，据说蜂蜜含激素？导致我常年不敢碰蜂蜜…

老山蜂蜜
我大南京的
很好的
真心的