梅花自2002年开始生产氨基酸，到2006年梅花已年产氨基酸40万吨，主产品谷氨酸钠远销50多个国家和地区，是国内著名面类、肉类、调味品类企业及多家跨国企业的首选供应商和战略合作伙伴。
　　2008年，梅花引进战略投资者，开始向高附加值的氨基酸领域全面挺进。同年1月，谷氨酰胺投产；5月，苏氨酸投产。
　　2009年5月，异亮氨酸、色氨酸、脯氨酸等相继投产。
　　2010年6月，梅花集团研发中心被中国发酵工业协会认定为"全国氨基酸行业检测分析中心"。
　　2010年11月，梅花加入中国氨基酸产业技术创新战略联盟。
　　目前，梅花拥有谷氨酸生产线三条，苏氨酸生产线两条，谷氨酰胺、脯氨酸、异亮氨酸、精氨酸和缬氨酸等新型氨基酸也相继推出，已经投产和储备的氨基酸产品共十三种，苏氨酸等产品已开始向全球第一冲刺，氨基酸产业百船齐发之势已基本成形。