简介：生菜，别名：叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。
为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。

分类：生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。
如按叶的生长状态区分，生菜有散叶生菜、结球生菜两种。前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。
以下分别为紫生菜，散叶生菜，结球生菜。。。

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生长习性：半耐寒、喜冷凉湿润的气候条件，不耐炎热。

食用价值：我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。
从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。
生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。
生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，
对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

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蚝油生菜：蚝油不是油质，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。
它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。
因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。
生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。
而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好。
对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼”。

就到这吧，如果你们还有什么不懂的就问吧主。。。

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我本来是打算进小黑屋的，没想到伟大的吧主给加精了，这是银家的第一次呢。。。

好害羞的说。。。