做法如下:
1。买回来的柚子用盐搓去表面一层果蜡,然后剥下柚子皮,去除白瓤(白瓤很苦,一定要去的很干净),可以用小勺把白瓤全部挂掉,然后放淡盐水里泡2个小时
2。将4到5块果肉,去皮去核,用手掰成小粒,然后用勺子压出果汁,备用(果肉外边的白膜也要取干净,不然很苦)
3。泡好的柚子皮切成细丝,然后放入锅中加盐,煮10分钟,再换清水再煮10分钟,捞出过凉备用
4。将柚子皮和果肉都放入锅中,加水超过果肉1厘米就行,再加一点点盐,煮20分钟时,加50g白砂糖,再煮10分钟加入冰糖(按个人口味添加),一直要用中小火慢熬,熬到粘稠的时候关火
5。关火,晾凉,温度60度的时候加入蜂蜜(按个人喜好加)
特别提醒:蜂蜜柚子茶对柚子的要求比较高,柚子味道越好做出来月好喝,成品只有一点淡淡苦味,如果柚子本身带苦味,就不要做茶了,做出来没法喝了