《东京梦华录》是一本讲述中国北宋都城东京开封府城市风貌的书。作者是宋朝人孟元老。他生于北宋末年，曾任开封府仪曹，在东京共生活了23年。在晚年时他追忆起昔日旧京的繁盛，遂撰写《东京梦华录》10 卷。

兵戈未起之前是大好的太平光景，繁华盛世。
昔日是宝马香车雕满路，千门如昼，嬉笑游冶。胡姬压酒人似月，醉倒何妨花底卧。

京城的御街
坊巷御街．自宣徳楼一直南去．约阔二百余歩．两边刀御廊．旧许市人买卖于其间．自政和间官司禁止．各安立黒漆杈子．路心又安朱漆杈子两行．中心御道．不得人马行往．行人皆在廊下朱杈子之外．杈子里有砖石甃砌御沟水两道．宣和间尽植莲荷．近岸植桃李梨杏．杂花相间．春夏之间．望之如繍．
（注：杈子：置于官府宦宅前阻拦人马通行的木架。古称行马。）
我找了我师父问明白了这街的布局。
师父说，红叉在路中央 ，是隔离护栏 ，黑叉子在路两边是马路牙子。
即这街是，黑叉 人行道 红叉 御沟 御道 御沟 红叉 人行道 黑叉
御道就是供皇帝出行的。
路中间两条渠里种着荷花，路边种着桃李梨杏树，真是条宽阔又漂亮的街。
唐朝长安城的朱雀大街也是非常宽阔，宽140米，简直跟广场一样。

春半栎花水初下，一沟润绿元如砑。
夹道官城数里中，静称潺湲明月夜。
千门万户建章宫，金锁横门沟暗通。
三月花飞若零雨，水声何处咽香红。——《御沟》田锡（宋代）
一首宋朝人写御沟的诗，可以帮助联想。
唐朝时有御沟红叶的传奇故事。

查找资料发现，宋朝御街上铺的是一种叫香糕砖的砖。
香糕砖是宋代的典型砖，经常使用在宋代的墓葬和城墙中。我国五代北宋时期的特征建筑用砖,长28厘米,宽6.4厘米,高3.8厘米,较现代砖细长。这种砖比普通的砖要沉，硬度强，敲起来声音清脆。

这砖头好看但容易松动，而且磨损快。

东京酒楼
“凡京师酒店．门首皆缚彩楼欢门．唯任店入其门．一直主廊约百余歩．南北天井两廊皆小合子．向晩灯烛荧煌．上下相照．浓妆妓女数百．聚于主廊槏面上．以待酒客呼唤．望之宛若神仙．北去杨楼．以北穿马行街．东西两巷．谓之大小货行．皆工作伎巧所居．小货行通鶏儿巷妓馆．大货行通笺纸店白矾楼．后改为丰乐楼．宣和间．更修三层相高．五楼相向．各有飞桥栏槛．明暗相通．珠帘绣额．灯烛晃耀．明开数日．毎先到者赏金旗．过一两夜．则已元夜．则金一瓦陇中皆置莲灯一盏．内西楼后来禁人登眺．以第一层下视禁中．大抵诸酒肆瓦市．不以风雨寒暑．白昼通夜．骈阗如此．”
在东京总计有72家高级酒楼。这些酒楼建筑雄伟壮观，装饰富丽堂皇，环境优美典雅，而且有年轻貌美的妓女助兴，主要为有钱人提供特色服务。
凡京师酒店，门口必须用绸缎捆扎彩楼、欢门，任由客人随便出入，主廊大约一百余步，南北天井两廊都是一排小隔间，悬挂彩灯，一到 晚上，灯烛荧煌，上下相照，浓妆艳抹的妓女数百人，一同聚集于主廊门口，等待酒客呼唤，望之宛若天仙。
店里灯火通明 ，每日先来的人打赏金旗。 在元宵节时， 店上屋顶的瓦垄间摆放上莲灯。

如今却忆江南乐，当时年少春衫薄。骑马倚斜桥，满楼红袖招。翠屏金屈曲，醉入花丛宿。此度见花枝，白头誓不归。【菩萨蛮】韦庄（唐末）
我怎么记得是宋词里的。狂帅酷炫叼炸天的骚年の高姿态。

东京小吃



凡店内卖下酒厨子．谓之『茶饭量酒博士』．至店中小儿子．皆通谓之『大伯』．更有街坊妇人．腰繋青花布手巾．绾危髻．为酒客换汤斟酒．俗谓之『焌糟』．更有百姓入酒肆．见子弟少年辈饮食．近前小心供过．使令买物命妓．取送钱物之类．谓之『闲汉』．又有向前换汤斟酒歌唱．或献菓子香乐之类．客散得钱．谓之『厮波』．又有下等妓女．不呼自来．筵前歌唱．临时以些小钱物赠之而去．谓之『剳客』．亦谓之『打酒坐』．又有卖药或果实萝卜之类．不问酒客买与不买．散与坐客．然后得钱．谓之『撒暂』．
同样经营饮食，比酒楼次一等是“脚店”。在这里工作的下酒厨子，一般称为“茶饭量酒博士”，小伙计称为“大伯”，还有街坊妇人，腰系青花布手巾，为酒客换汤斟酒，俗谓之“焌糟”。又有下等妓女，不呼自来，筵前歌唱，临时以些小钱物赠之而去，谓之“礼客”，亦谓之“打酒坐”。也有卖药的或者卖果脯零食的来里头打转，不论食客有没有购买意愿，都发放给食客，然后获取一些钱，这类人被称为“撒暂”。

宋朝甜点——素签沙糖
“孟廷辉小步走着，望着这些色味皆全的食摊，顿觉饥肠辘辘，未行多远，目光便凝在前面卖沙糖的小车上不移了。
　　那小贩眼尖，直喊她过去：“这位小娘子，咱这沙糖可是独家秘签制的，快让你家相公给你买点儿尝尝！”
　　她面上一潮，飞快地抬头看向身旁之人。
　　英寡脸色却依旧如常，拉着她走过去，道：“从前在冲州府的时候不曾见过这些小食？”
　　她笑笑，“潮安一带的吃食本就与京中大不相同，这夜市里的俱都是道地京中小食，臣自是未曾见过。”
　　他一牵嘴角，走过去摸出十五文钱递给那小贩；小贩乐呵呵地接了钱，拿小匣儿盛了些素签沙糖，交到孟廷辉手上，又打趣道她这相公颇知疼人。
　　她脸色愈红，被他握在掌心中的右手也在发烫，不由半转过身子，捧紧了那小匣儿，轻叫一声：“殿下。”
　　被他这样拉着手，她是没法儿吃这沙糖；且此地虽少贵勋之流来逛，可若是万一遇上朝中哪个官吏，他二人又要如何是好？
　　他低眼，伸手到那匣儿中捏了根细签出来，将签上沙糖递到她唇边，然后微微一扬眉。
　　她半个身子都僵了，半晌才蓦然垂睫，张嘴将糖含入口中。
　　耳边人声嘈杂，有小孩儿从二人身前飞跑过去，笑闹穿行不断，可她却什么都听不见，眼睫在抖，抑不下眸中惊颤之色。
　　沙糖渐融，甜味四溢而腻人，唇舌似是躲无可躲，软软地败在这一场甜香惊澜下。”
【摘自行烟烟的小说《欢天喜帝》
想象素签沙糖应该是像棒棒糖一样一根一根的，而且应该很小，一口一个，入口即溶。
颜色可能是麦芽糖那种赤红色的，面上还撒有粗粗的沙糖颗粒。
哈哈。目前只能看着麦芽糖来聊以慰藉。

【民俗】
凡百所卖饮食之人．装鲜净盘合器皿．车檐动便．奇巧可爱食味和羹．不敢草略．其卖药卖卦．皆具冠带．至于乞丐者．亦有规格．稍似懈怠．众所不容．其土农工商诸行百戸衣装．各有本色．不敢越外．谓如香铺裹香人．即顶帽披背．质库掌事．即着皂衫角带不顶幅之类．街市行人．便认得是何色目．加之人情高谊．若见外方之入为都人凌欺．众必救护之．或见军铺収领到闘争公事．横身劝救．有陪酒食檐官方救之者．亦无惮也．或有从外新来．邻左居住．则相借徣动使．戏遗汤茶．指引买卖之类．更有提茶瓶之人．毎日邻里互相支茶．相问动静．凡百吉凶之家．人皆盈门．其正酒店戸．见脚店三两次打酒．便敢借与三五百两银器．以至贫下人家．就店呼酒．亦用银器供送．有连夜饮若．次日取之．诸妓馆只就店呼酒而已．银器供送．亦复如是．其阔略大量．天下无之也．以其人烟浩穰．添十数万众不加多．减之不觉少．所谓花阵酒池．香山药海．别有幽坊小巷．燕馆歌楼．举之万数．不欲繁碎．
宋朝社会民风淳朴，人际交往简单随和。
各个行业有特定的“制服”，一目了然，药郎有药郎的穿戴，乞丐也要有乞丐的样子，穿的不对会遭人嫌弃。
宋人古道热肠，外地人受到本地人欺负时，会挺身而出，或者是驿站上有什么纷争，也会出手相助，是军爷也照样敢叼。
邻里之间很亲热，借东西或问日常生活的问题都很方便。还有人每天提着个茶壶，在邻居家串门八卦。
宋人大方，喝酒可以把酒店的银质酒器带走，喝完再送回去。