写下这个题目，似乎喝茶是件大事，没错，柴米油盐酱醋茶，茶对于我们中国人确实不可或缺。
没茶，对很多人来讲，就没了滋味。“一杯茶，一只烟，一张报纸看半天”，那是中国的机关文化，你要把这个习惯给他撤了，你看还有多少人想去做公务员。
过去，在闽南有一种说法：“抽啦叭烟，听南音乐，泡功夫茶。”我所在的厦门，家家户户，除了令外地人惊奇的佛龛供案，就是客厅茶几上的那堆家伙什——或木、或竹，石雕、铁艺、五花八门的泡茶器具。朋友三两，聚坐一堆，在闽南乡音中，茶气氤氲，够味。
刚来厦门的时候，觉得闽南人喝茶着实麻烦，小口地嘬着小得不忍心捏住的茶杯，有滋有味。但是就是这样的喝法、泡法、显示出了闽南人的内涵，街上的骑楼巷，隔三岔五老板们摆出的茶桌，好客的意思就有了。
小是小，不是喝茶而是品，就像各自的内心需要找到慰藉一样，停下来，热乎乎的一壶茶，是闽南街边的温暖，不急不缓，享受当下。
闽南人喝茶的口感比较固执，这源自于闽南本身自古以来的所谓茶文化，我没有工夫深究其中，所以谈不上讲功夫茶，但是二十年来身处闽南的经历，不喝也“被喝”过了。老一辈的厦门本地人，偏爱一款产于本地的某某牌铁观音，老、浓、焙火重。有人戏称泡酱油，当年租住鼓浪屿时候，有天见到房东和装修工就着简陋的红泥巴茶壶，全然没有甲方乙方的规矩，小口轮流地嘬着，见证了毫无功利心的平等交流，茶就是茶，先享受再说。
到了九十年代，安溪铁观音，其魅人的香气飘进厦门，商务、茶馆、年轻一代中开始逐步盛行起来，我当然也未能免俗，开始品鉴起铁观音，最好的诸如斗茶大赛的金奖茶，据称无价，品完神清气爽，唇齿留香，但这不可能天天喝到，就到处寻茶，讨茶。这过程中，自然就喝到不少这样那样的茶。
福建的确是个极负责任的产茶大省，哈哈，铁观音、大红袍、正山小种、金俊梅、坦洋工夫、佛手、福鼎白茶……举不胜举，对爱茶的人来说，就是天堂。
每个人都有一款自己喜欢喝的茶，江浙爱龙井，四川喜花茶，现在全国各地因为运输物流的发达，在新疆也能喝到安溪当季的新茶。但是内心的一款茶，还是无法替代的，我的一个朋友，身家千万，有次去他店里泡茶，死性不改的还是泡着12元一盒的厦门老铁观音，柜中的好茶擂成几堆，他叫我随便拿，他自己不喝的。看着他悠然自得地烧炉，冲泡，个中滋味真是让旁人羡煞：好茶真不是钱能买的。
没茶，对很多人来讲，就没了滋味。“一杯茶，一只烟，一张报纸看半天”，那是中国的机关文化，你要把这个习惯给他撤了，你看还有多少人想去做公务员。
过去，在闽南有一种说法：“抽啦叭烟，听南音乐，泡功夫茶。”我所在的厦门，家家户户，除了令外地人惊奇的佛龛供案，就是客厅茶几上的那堆家伙什——或木、或竹，石雕、铁艺、五花八门的泡茶器具。朋友三两，聚坐一堆，在闽南乡音中，茶气氤氲，够味。
刚来厦门的时候，觉得闽南人喝茶着实麻烦，小口地嘬着小得不忍心捏住的茶杯，有滋有味。但是就是这样的喝法、泡法、显示出了闽南人的内涵，街上的骑楼巷，隔三岔五老板们摆出的茶桌，好客的意思就有了。
小是小，不是喝茶而是品，就像各自的内心需要找到慰藉一样，停下来，热乎乎的一壶茶，是闽南街边的温暖，不急不缓，享受当下。
闽南人喝茶的口感比较固执，这源自于闽南本身自古以来的所谓茶文化，我没有工夫深究其中，所以谈不上讲功夫茶，但是二十年来身处闽南的经历，不喝也“被喝”过了。老一辈的厦门本地人，偏爱一款产于本地的某某牌铁观音，老、浓、焙火重。有人戏称泡酱油，当年租住鼓浪屿时候，有天见到房东和装修工就着简陋的红泥巴茶壶，全然没有甲方乙方的规矩，小口轮流地嘬着，见证了毫无功利心的平等交流，茶就是茶，先享受再说。
到了九十年代，安溪铁观音，其魅人的香气飘进厦门，商务、茶馆、年轻一代中开始逐步盛行起来，我当然也未能免俗，开始品鉴起铁观音，最好的诸如斗茶大赛的金奖茶，据称无价，品完神清气爽，唇齿留香，但这不可能天天喝到，就到处寻茶，讨茶。这过程中，自然就喝到不少这样那样的茶。
福建的确是个极负责任的产茶大省，哈哈，铁观音、大红袍、正山小种、金俊梅、坦洋工夫、佛手、福鼎白茶……举不胜举，对爱茶的人来说，就是天堂。
每个人都有一款自己喜欢喝的茶，江浙爱龙井，四川喜花茶，现在全国各地因为运输物流的发达，在新疆也能喝到安溪当季的新茶。但是内心的一款茶，还是无法替代的，我的一个朋友，身家千万，有次去他店里泡茶，死性不改的还是泡着12元一盒的厦门老铁观音，柜中的好茶擂成几堆，他叫我随便拿，他自己不喝的。看着他悠然自得地烧炉，冲泡，个中滋味真是让旁人羡煞：好茶真不是钱能买的。
