1、什么是酵素？
酵素也叫做酶，在人体内起重要的催化作用，催化蛋白质、RNA及其复合体等，各种特定化学反应。它参与人体几乎所有的生命活动：如思考，运动，睡眠，呼吸，愤怒，喜悦或者分泌荷尔蒙等，酶的催化作用催动着机体充满活力的生化反应，催动着生命现象不断健康的运行。权威医学证明，酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶充足，人体内各项生化反应才能正常进行。
2、中国内地目前的酵素发展形势
酵素是从2007年开始进入中国市场，是近两三年才开始进入中国大陆市场的，就目前来说，绝大多数酵素食品都源自美国以及台湾，销售模式以代购、网店、直接零售为主，截至11年，大陆仍无采用传统工艺发酵的酵素生产商，酵素食品或原液均来自进口。
3、酵素的成品分类
主要有酵素粉、酵素原液、酵素胶囊、酵素食品、酵素浴、酵素化妆品等。