金丝鱼（Tanichthys albonubes），学名叫“林氏细鲫”，又名白云山鱼、白云金丝鱼、唐鱼。这种鱼是三十年代初期在我 广东省广州市北郊的白云山附近被发现的一种小型热带鱼，所以又称其为白云山鱼。原产我国广东广州市郊白云山溪流。由于人类不断捕杀金丝鱼，从而使其数量急剧下降，目前野生种群已经绝迹，属于濒危物种。该鱼肉美色艳，为宴客佳肴，自古被视为珍品。金丝鱼立的味美与其他鱼不同，最好味是鱼眼，其次是鱼头，然后才是鱼肉。