潮汕功夫茶，让人苦尽甘来，君子之道也。 

潮汕十八怪之二：佛道不分一起拜 

潮汕人会功夫茶，天下闻名，潮汕人善拜神，也是天下闻名。到了潮汕地区，处处都可以看到庙宇或教堂，而且是佛道不分一起拜，不仅佛道共处一山，有的还共处一室，甚至统一管理，并排而立，一起接受人们的顶礼膜拜。你说怪不怪。

吃稀粥，过去是由于穷困，在潮汕至今还流传有清代的吃粥诗： 

煮饭不如煮粥强，好同儿女细商量； 
一升可作三升用，两日堪为六日粮。 
有客只须添水火，无钱不必做羹汤； 
莫嫌淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。 

这是过去的事，现在潮汕人三餐食粥，则是从营养学的角度选择的。潮汕的粥，有别于北方的稀饭，饭水分离；更有别于上海的泡饭，用剩饭加水，饭硬水清；潮汕是把粉碎的大米煮烂，达到水米交融的境界。这是中国古代吃靡的遗存。 

我们煮粥，大多就是白米稀饭，顶多加点青菜，潮汕人则 不同，他们可以把他们想吃的任何东西都加进去，因此你到潮汕，会发现他们的粥是五花八门，什么鳝鱼粥，皮蛋粥，牛肉粥，瘦肉粥，这么说是不是有点像我们的汤饭了？但他们的是粥不是汤饭，因为他们的已经煮得稀烂，成了水米交融的饭靡，这是人类最易吸收、营养保持最好的饮食方法。所以陆游曾赞美说：“只将食粥致神仙 。”走在潮汕大街上，也到处可以看见粥摊粥铺。

潮汕十八怪之十：一条水布随身带 

陕北人爱在头上箍条白羊肚手巾，北京的三轮车夫爱在肩上搭条白毛巾，这随身带条毛巾看来并不奇怪。潮汕人也爱随身带条毛巾，这并不怪，怪的是潮汕的这条毛巾——水布，特别大，宽约二尺，长有六、七尺。质地也不是普通毛巾像羊毛卷那样毛嘟嘟的，而多是农村自家织的土布，结实耐用，不怕水洗，拧成条条，拉力也强。这水布已成了潮汕特有的文化符号。 

潮汕地区种水稻，多水渠，下田路上经常要趟水过渠，从前穿布鞋，脚沾水要擦干才能穿鞋。这水布一头可以擦脸，一头可以擦脚，细心的人,水布两头都有记号。 

潮汕地区潮湿，从前在渔船上、水田里又没有女人，男人嫌汗水湿裆生病，干活时多不穿内裤，就用水布一围即可，又透风，又可随手擦拭。需要方便，水布一挂，就是个临时厕所。如果拉犁捆谷一时找不到绳子，水布一拧，就可以当绳子用。下工时，顺手采点儿草药山菜，刨几窝番薯，水布又可以当包裹用，背在身上，携带十分方便,在家里，水布可以用来兜孩子，两头打结，斜挂胸前，或背在后背。下田劳动时，把水布两头绑在树上，便是小孩子的吊床。台风吹破了窗户纸，随手可用水布挡上，屋顶漏雨，也可以先用水布腰。以前，潮汕人到海外去闯天下讨生活，就是一条水布打天下。下南洋的时候，他们在猪仔船里，就靠这条水布沾水润喉，用水布包饭团吃，用水布裹身。水布就是他们闯南洋的救命布。 
 
 
 
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6 潮汕十八怪 
 
水布，成了潮汕人的象征，潮汕风俗的象征，也是潮汕历史的见证，潮汕人精神的载体。

潮汕十八怪之十三：琴棋书画自成派 

潮汕偏居一隅，艺术也自成一派。他的很多艺术形式，都有自己的独特个性，甚至许多技术的事，也按艺术方式处理。人们常说潮汕人种地像绣花，就是一例。 

潮汕有人自烧瓷砖拼成几百平方米的蒙娜丽莎，也有个只读过三年小学的潮汕人在自家窄小的阳台上靠手工敲打造出架时速300公里的飞机。他们追求的是一种战胜自我的艺术精神。 

潮汕人南音细语，潮州大锣鼓却大声镗嗒，气势磅礴。能说不怪？ 

潮汕人温文尔雅，潮汕英歌舞却腾挪跳跃，杀声不断，能说不怪？ 大多数戏曲剧种，都经历了杂剧、传奇、地方戏发展历程，潮剧却自宋元南戏直接延续而来，已是一怪，然而经历几百年，别的剧种多已长成为文武大戏，唯有潮剧仍以生旦丑三小戏为主，更是一怪。 

中国音乐，自古以来多为五声正音阶，潮乐中却有“轻三六、重三六、活三六、反线”等调。别外“工尺谱”多用“上尺工凡六五乙”，潮乐工尺却讲“二三四五六七八”，也是一怪。 

潮汕古筝、古琴为南派，书画为岭东新画派，谜语与对联也是一绝，惠来海角甘泉旁有明代独联，至今无对。 

潮汕民间有明清时流传下来的说唱文学“唱歌册”。歌册有词无谱，句式多样，主要按绝句格式，唱起来更接近于吟，完全由个人处理，内容多为戏文故事。无所事事的老妪们常常聚在一起，互相吟唱。这些老妪都是文盲，歌册中的字对她们来说，不过是个符号，看得多了也就记得了，但换个地方，这些符号她们就不认得了。 

潮汕的象棋也是怪得很。我们下棋，都是两军对垒，潮汕人却发明了一种“旋棋”，由三、四人同盘搏奕。既要攻下家，还要提防上家，棋面顿时活跃起来。真是别具一格。

潮汕十八怪之十四：骑楼避雨又防晒 

潮汕的建筑也是独具特色。老式普通民居大多不高，卷脊卷山，曲线居多。而城镇里的商业街，则大多是骑楼式建筑。骑楼式建筑，就是临街建的楼房，底层缩进去一米多，用柱支撑，各楼相连，形成两条沿街的柱廊。外观看去，颇似希腊雅典古代建筑。近得前来，既可避雨，又可遮阳。由于临街家家做买卖，大多是一二间小铺面。老板常常并不坐在柜台里面，而是拿只竹凳或躺椅，坐在骑楼里。顾客从眼前经过，伺机便可推销商品，或有顾客进屋时，马上从外边跟进来，热情招呼，客观上反而把顾客迎在屋里了。可见这骑楼奥秘无穷。还有热情商家，在骑楼茶几上冲几盅功夫茶，顾客经过时，以茶引客。顾客也并不得尴尬，因为骑楼本身就是路，不想留也没关系。 

潮汕的夏天长，几乎每天都有一场雨。许多人知道夏天的雨来得容易去得也快，出门也就懒得带伞。一旦下雨，往哪家骑楼下一钻，说不定就顺手消费点什么。 

骑楼建筑大约始于二十世纪初，汕头作为鸦片战争后兴起的开放港口，以小公园一带为中心，商业迅速发展起来。商家们都本着顾客就是上帝的思想，适应市场的需要，创造了骑楼的形式，用这一手把顾客引入自己的店中。于是各处纷纷效仿，到处都有了自己的骑楼街。 

汕头的小公园一带的骑楼应该说最有特色。那里的骑楼，以小公园为点，成扇形展开，一连十二个路口，向西、南两个方向延伸，几乎条条街一个样，家家楼一个样，钻进去就像进了迷宫，很难出来，即使是在汕头呆过十年八年的也一样。

你要是到潮汕旅游，这小公园的骑楼不能错过。 

潮汕十八怪之十五：涂角垒墙当砖块 

我们北方人盖房都用砖块，早年是土砖坯，改革开放后都用烧制砖。制砖原料简单，就是黄土。只要经过制坯、干燥、烧窑就行了。但是在潮汕，盖房子不用土砖块，而是用一种他们称为“涂角”的大灰砖。 

潮汕地区，人多地少，缺的就是细土，仅有的一点细土，人们哪舍得用它去烧砖。于是潮汕人就地取材，发明了涂角。这涂角是用灰砂土与贝灰作原料，制作时，把二者按一定比例加水和匀，用模子夯成一尺长的方块，再间隔码好，自然干燥。干燥后不用烧制就很结实，盖房子千年不坏。这似乎有些像内地的夯制板墙了？灰砂土因为含石灰量大，不宜种庄稼，正好用来做建筑材料。贝灰与北方的石灰不同，是用海中贝壳烧制而成的。潮汕地区是中国典型的海洋文化区，自古就以海产品为主要食物，吃剩的贝壳用来烧灰，正是变废为宝。涂角也不污染环境，因为它的制作原料全部来自自然，压碎了分解了就是土，又可以再次利用，实在是妙不可言。 
 
 
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8 潮汕十八怪 
 
制作涂角不知起源于何时，贝灰则至少可追溯到唐朝。当年韩愈在潮州韩江驱鳄，就曾往江中撒贝灰。在潮汕河边，常常可以看到浓浓白烟，那就是在烧制贝灰。有贝灰，才能做涂角。而这做涂角，有可能是潮汕最累的活了，涂角块很大，一块总有几十斤。想想看，内地原来也有自己板砖的，制作几斤重的土砖坯就已经很累了，更别说制作几十斤的涂角了。有学者认为，这“涂角”应该是写作“土脚”，是建筑物“土”的“脚”，这样说似乎更形象一些。了解了这些，你到潮汕看不见红砖房，就不必大惊小怪了。 

潮汕十八怪之十六：火车路离站十里外 

无论武昌还是广州或者其它大中城市，汽车站与火车站总是相距不远。在汕头，离汽车站不远的地方，也有一条火车路。但你要是沿着这条火车路走，保管你找不到火车站，甚至连火车影子都看不见。这条路走不到400米就换了另外的名字，而火车站还在10多公里外呢。 

那么这里又为什么叫作“火车路”呢? 

汕头现在的火车是1995年才开通的，火车路跟他毫无渊源，而是有更久远的历史。早在1904年清朝末期，汕头就修起了中国第一条华侨集资创办的潮汕铁路。铁路从现在的汽车总站起，到潮州的湘子桥边，全长42公里，每天的客运量多达四千多人次，成为潮汕人和客家人从内地到海滨出国的重要通道。潮州一带的土特产品也藉此火车之便，快速运到汕头装船出口。 

这条铁路在中国革命史上还立下过汗马功劳。在第一次国内革命战争时期，铁路这里开辟了一条秘密的红色交通线，革命志士想进入苏区，往往化妆成华侨从汕头登陆，然后乘潮汕铁路到湘子桥头再沿韩江而上直达闽西赣南。当时，许多军用物资也是通过潮汕铁路进入苏区的。在这条铁路线上曾发生过许多惊险的故事，但这条红色交通线始终没有被破坏。1939年，日本人入侵潮汕，国民党驻军命令拆除铁路，以阻止日军深入。那路基就成了现在汕头到潮州的公路，取名“火车路”。长时间里，这火车路就是潮汕一怪：有火车路而无火车。直到改革开放，汕头才又开通铁路火车，那“火车路”自然与这火车无关了。 

潮汕十八怪之十七：舌镜奥秘解不开 

潮汕佛事兴盛，自然也有许多关于佛界的奇人奇事。 

潮州开元寺有一舌血经，乃天下一绝。抗日战争时期，潮州一僧人智诚，为了祈祷和平，历时三年，共割舌一千多次，用舌血写成了八十一卷的《华严经》。这就是舌血经，举世无双。

潮阳仙城天云阁有一幅“活画”，无论观者从哪个角度看这幅画，画中神仙的目光都会看着你，而嘴角、足尖也会向着你。你从左看，他左脚尖在前，你从右看，他右脚尖在前，令人叫绝。 

而潮阳铜盂灵山寺，则有一千多年未解的舌镜之秘。当年韩愈因排佛被贬潮州，到了潮州却很快与高僧大颠结成好友，多次写信邀请大颠到州郡，留十数日，二人相谈十分投机。韩愈调离潮州时，又特意赶到灵山寺告别，并赠衣给大颠留作纪念。大颠，潮阳人，俗名陈宝通，是禅宗南宗六祖惠能的三传嫡孙。他在灵山寺弘扬佛法，“门人传法者，众至千余人。”韩愈身为朝廷命官，亲自写信邀他出山，他则“三请皆不至”，后韩愈亲自过海迎接，大颠才给韩愈面子，与之接谈，留下千古佳话。唐长庚四年，大颠93岁在灵山寺无疾而终。那时和尚多实行二次葬，第一次将肉尸盘坐在缸中，双缸对接密封，一年后待尸体净化腐烂后，再将骨头捡入另一陶罐中，入土而葬，上面则修塔镇压，既防破坏，也可刻石纪念。大颠第一次葬在灵山寺后院，待几年后弟子们欲进行第二次葬，开缸后，赫然见大颠尸体新鲜如初，毫无变化。人们无不惊讶，遂立即封上。又过了百余年，人们再次开棺检视，缸中只剩一块硬舌根和一面铜镜，于是在此基础上修成一塔，名曰“舌镜塔”，至今仍留于灵山寺后院。至于现在塔中还有无舌镜，千百年来谁也没打开过，遂成一谜。 

和尚死后火化，有舍利子留存，已经为众多事实所证明。至于舌根能变成硬物留存，则无法用现代科学来解释。1985年，辽宁也有报道说，一和尚死后多年唯余一舌根。个中道理，至今还无人通晓。 

潮汕十八怪之十八：海盗藏宝谜难猜 

靠山吃山，靠海吃海。潮汕地区临海，所以这里自古以来就盛产海盗。 

就像山寇一样，海盗也有良莠之分。有的海盗，就是普通老百姓，走投无路了，或者被官府禁海政策所逼，不得不下海为盗。他们不会随便杀人，讲究盗亦有道。有些就纯粹是农民业余的。还有些就是真正的专职海盗，他们杀人越货，不分好歹，有不少还被倭寇利用，成为帮凶。 

不管哪种海盗，他们驰骋海上，都必须有陆上基地。他们经商发的财也好，劫持的金银财宝也好，都 不会总放在船上，必得要在陆地上藏好。藏得越秘密越好，但又不能离海太远，以便随时取用。潮汕地区附合这两个条件的有两处：南澳岛和桑浦山。所以这两个地方历来都有许多藏宝传说，并留下了藏宝的秘语。 

桑浦山，明清时离海并不远，山上又多树木和石洞，一直连着五岭，进可攻退可守，真是藏身藏宝的好地方。至今还留有九鬼洞、蕴玉山这样的名字。 现南澳的金银岛，本就叫“贼澳”，其附近的一堆礁石关于藏宝的传说就更神奇。 

地点：剁人石下；数量：十八坛；情节：明戚继光率官军剿贼时，海盗首领吴平远洋逃生，其妹不愿离去，愿留岛守宝，传说被吴平杀死，分尸十八块，与金银一起埋下。藏宝秘语：潮退淹三尺，潮涨淹不着。 

这秘语违背常理，一下流传至今，无人能解。谁能解开，就能让四百年前的财宝重见天日。不过不解也好，它还能留给人们一份无限的遐想！