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大河坝乡“花甜粑饮食文化

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大河坝乡“花甜粑饮食文化” 花甜粑是一种集中国南北年糕文化之大成的艺术美食,其神奇之处在于不管粑体有多长都有通体横切面相同的图案。是迄今为止国内发现的唯一一种在食品内部进行自由创作的美术形式,堪称“中国一绝”。顾名思义,花甜粑视之片片有神奇之“花”,食之口口有天然之甜,是唯一可以放在口里品尝的艺术品,且糯而不腻,口感滑爽,营养丰富,吃法多样,荤吃素吃皆行,蒸煮烤炸均可,食用方便。但由于受现代生活节奏的影响,这一民间传统美食工艺渐渐失传,市场上已见不到有精美图案的花甜粑。  大河坝乡大园子村李文仪本着“利用传统资源打造特色产业”的发展理念,从2009年起开始对这一传统工艺进行复原。经过近两年的不懈努力,他终于成功实现了花甜粑图案的自由创作,并突破气温对花甜粑生产的限制,使花甜粑可以常年随时生产并保持不变质。2011年8月,他的“花甜粑饮食文化开发”项目一举夺得思南县首届青年创业设计大赛一等奖。  为了使这一项目早日成为一个带动乡亲们脱贫致富的大产业,他愿以此技术招商,与一切有社会责任感的人士(最好是成熟的食品企业)合作开发此项目,有意者请与大河坝乡人民政府联系。


1楼2013-10-26 18:22回复
    黔美花甜粑简介
    花甜粑是贵州省思南县的特产,它源于隋唐,变于宋元,成于明代,历史悠久。大河坝黔美花甜粑还暗藏了独有的“通画”工艺(一种在粑体内画出通体横切面相同艺术图案的独特工艺),体现了独特的花甜粑文化(如福禄寿喜四个字中,“福”字就两头都不露出字,需要切开花甜粑时才知道有“福”;“禄”字就只露字的反面而不露正面;“寿”字就露正面而不露反面;“喜”字则两头都露。花甜粑像一位世外高人在提醒我们:福自心中藏,何必人前炫;名利需反看,迷恋反相离;遵循自然道,长寿又健康;为人贵中和,心情常快乐),因此,花甜粑是一种十足的艺术美食、文化美食。
    “黔美”牌花甜粑选用当地无污染的优质糯米、大米、玉米等原料,配以当地富含多种矿物质的纯净山泉水浸泡,采用传统水磨吊浆等工艺纯手工操作而成,口感滑爽有弹性,营养丰富。主要原料大米是中国人的主食,糯米更具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效;玉米素有长寿食品的美称,本产品选用含胚芽全玉米,最大限度地保留其丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等人体必须营养;西米有补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用,还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以,“黔美”牌花甜粑又是当之无愧的保健食品和美容食品。
    本产品使用胭脂红萝卜天然色素,采用真空包装高温灭菌防腐,不含任何人工色素及其它食品添加剂,是纯天然绿色食品。I


    3楼2013-11-02 20:37
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