回复：炭烧和电炉烧其实差别不大吧，听说全聚德也开始用电炉烧了。

不知道你吃过烤羊没？····而同样的羊用碳手动翻滚烤出来的就会比电烤炉自动烤出来的好吃很多， 就比如有些部位本来不该烤这么久但是机器是死的 必须用程序自动烤 ，而人是活的知道那些部位烤到什么程度 才好吃··

电炉健康多了吧！！炭炉的话会把很多有害物质都吸收到烤鸭里去，而且有油怎么样，油烤出来了就好啊，不用吃那么多油进去了

差别很大的好不好，炭烧的原汁原味，不过不环保，电炉的虽然环保但是就失去了本质

炭炉和电炉本身区别就不大，那些自以为是说能吃出差别来的人，纯属瞎JB跟风。本人从十岁左右吃烤鸭，差不多一个月要吃掉至少一只的样子。至今二十余年，也算是吃烤鸭的专家了，用母亲的话说，身上一半肉都是鸭肉。今天早上特地去二十公里以外的那家经常光顾的烤鸭店去点了半只烧鹅。也特别问老板娘了，老板娘说是用电炉拷出来的。现在炭炉基本已经绝迹，一个是用炭烤，温度不容易控制，容易烤焦，对手艺要求较高，而且如果烤焦的话，有致癌物不说，搞不好整只鹅都要扔掉。第二是现在都提倡环保，如果不是特别有名的金字招牌，比如百年老店这种，都会受不了政府的压力而改用电炉。那么言归正传，我叫老板娘切好烧鹅以后，故意忍住不吃，回家以后，放到凉透，也没出现黎叔所谓的那种什么皮一夹就掉的地步。
因此可以说炭炉纯粹是噱头而已，就好比标榜全手工打造的瑞士手表一样，有些瑞士手表明明年产量上万乃至几万，都标榜自己是纯手工打造的。用脚想想都不可能啊……