前段时间，妈妈单位的一个阿姨送来一袋子自家种的小葡萄，，个头巨小，皮很厚，味道酸涩吃了N久，，实在是，，吃不动了突然想到可以用来酿酒说干就干，找了个攻略就开始洗葡萄，称白糖。。。发酵，，每天搅一搅。。于是，，今天酿好了

目测挂掉了

自制葡萄酒在发酵过程不可以开盖，也不宜经常搅动……否则你的葡萄酒会变的又酸又涩……还有就是在酿制的时候，最好放冰糖……

甜吗？看着颜色很好啊 如果很稠有可能是糖太多

葡萄品种，你这个葡萄是专门调节干红葡萄酒色泽的一种辅助型酿酒葡萄我现在正在发酵这种葡萄酒用来将来调酒用真正喝的话不建议喝因为确实不好喝

还有一点就是你发酵不彻底

我不像他们七八天就滤酒，我至少三星期他们那个有二次发酵，如果二次发酵控制不当那么肯定葡萄酒会生出一层菌膜影响质量我的充分发酵就不出这种情况

要经过静置，才清澈透明

敢问大侠，葡萄是不是洗了，知不知道葡萄本身有多少糖度，发酵过程中会产生二氧化碳，必须敞口发酵，保证二氧化碳排除，否则二氧化碳对酵母有影响