老古：它的这种丰富的味道、气息带有中国很浓重的传统的人文色彩、人文气息。那所以这个茶呢我觉得它是能够唤醒很多人的这种记忆吧。
梁冬：哪一款是你的乌龙茶？
老古：这个是乌龙茶，而且是一会我们就要冲泡的，它其实是武夷山的一个品种叫奇丹，奇丹它其实也被视为这个大红袍之一吧，就是我们说大红袍三颗母树的子系其中之一就是奇丹，所以这个呢，被我们是……也是被称作纯种大红袍之一的这样……
梁冬：所以这个茶就跟藏獒一样，跟人一样，它是有血统的。
老古：是有血统的，对，所以中国茶的品种非常非常多，光一个武夷山就是过千种了，就是历史上有所记载的就是过千种。那其实还有很多不知名的，那可能就更是繁多。所以在中国呢它本身就是一个良好茶树的基因库，所有的世界其他各国的茶树种其实也都来源于中国。
梁冬：我都有点迫不及待了，我真不知道这个是有高贵血统的，就像中国好声音里面有高贵血统的王子，他唱歌就是不一样，是不是现在我应该把气沉一沉？
老古：对。
梁冬：等得稍微有点儿浮躁了。
老古：没关系，您以一个最轻松，那个放空自我的姿态，然后就能感受到这个茶里面内在的东西。（老古往茶壶里加水）
梁冬：您先加的是水？
老古：对，我们首先是要温器皿，就所有的泡茶器皿它用温度温过之后呢，它提升它的温度，泡茶的时候它毕竟容易把它的香气和韵味表达出来。所以一个是泡茶器，一个是我们准备喝茶的杯子--品茗杯，我们都会是用这样的方法然后让它的温度提升上来。
画外音：泡茶看似简单，实则是一门大学问，茶具的选择蕴含着茶人对于茶的尊宠。只有好茶配好器，好茶才可有具可依，有道可循。
梁冬：这个茶和这个壶之间的关系是什么样的？比如这么一个小壶要多少茶才是合适呢？
老古：嗯，其实这是跟每个人泡茶的风格有关系。那像一般来说我的投茶量我觉得是比较适中的。那有些老茶客，他喜欢浓度非常高的。也有一些我其实也有经常喝茶的朋友，他是讲究它的……就像我们刚才说的他强调它的韵。他投茶量很小，但是他通过一定的注水方式，让它的这个味道展开、绽放。在这种很清淡的里面他去捕捉它内在的一种变化。那我觉得一个好的泡茶人是说，能够让你的这个来喝你茶的这些朋友，他能够获得一个满足，这个满足是超越了它日常口味的轻重浓淡。他能够喝到你这个茶，他就会能够领略到这些韵味的这个丰富变化的话，那他就其实他会忘掉它，我应该喝浓一点还是喝淡一点。好，这个杯子温好了。
梁冬：这个，你们称之为叫什么？
老古：我们叫水方。就是盛装我们这个茶席上多余的水的。
画外音：茶从诞生以来已有千年道行。早已溶入到中国的传统习俗之中。在宋代，茶是必不可少的婚嫁聘礼。订婚当时被称之为“受茶”，而结婚则被称之为“吃茶”。