九蒸九晒黑芝麻蜜丸——道家秘传的“养肾食疗法”,传统养生防脱发黑发乌发秘方
,
白发
变黑发
当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素
E
非常丰富，
可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用。据营养学家科学分析：每百克黑芝麻中
含蛋白质
21.9
克，脂肪
61.7
克，钙
564
毫克，磷
368
毫克，铁
50
毫克，还含有芝麻素、
花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素
A
、
B
、
D
、
E
等营养物
质。
正因为黑芝麻含有如此丰富的营养物质，
因而在延缓人的衰老及美容方面，
才起了极大
的作用。
人的头发之所以有黑白变化，
跟头皮毛囊当中的黑色素细胞的活性有关，
当黑色素细胞营养
充足以后，就能为头发提供更多的黑色素，而黑芝麻当中富含维生素
E
，这个维生素
E
最
大的作用就是能提高头皮毛囊细胞的活力，
保证它的营养供应，
白发老人能长出黑头发，
黑
芝麻的确是功不可没。
九蒸九晒的概念
九蒸九晒是我们常听到的中药泡制方法，
但具体细节与方法要视药材品种而定，
因此多数人
只闻其名，却不知其实。
九蒸九晒的意义
九蒸九晒是采用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，
从而更好的发挥药材的功效。
后
来这种方法也被延伸到保健食品的制作中使用。
九蒸九晒的方法
蒸通常指隔水用蒸汽蒸煮药材，
而古人对烧火的材，
盛药材的容器、
蒸药材的水以及蒸药的
节气时辰均有要求。比如：李时珍曰∶桑木能利关节，养津液。得火则拔引毒瓦斯，而祛逐
风寒，所以能去腐生新。而《
抱朴子》云∶一切仙药，不得桑煎不服。桑乃箕星之精，能
助药力，除风寒痹诸痛，久服终
身不患风疾故也。容器多以陶器为佳。用水、节气及时辰
等则视药性及药的用途
（用于何症）
而定，
无法一一罗列。
在蒸药时一般是将水煮沸后转为
小火再蒸
15~30
分钟，以蒸透为度，然后取出药材摊晒。不可在雾天或雨雪刚过晒药材，
清晨霜露未散亦不适合。
药材一定要晒干，
如果一天无法晒干透的可次日再晒，
直至完全晒
干。
所谓九，
其实是古人表示大和多的数字，
不一定就指准确的九次，
一般蒸晒次数以药材
色泽和形态判断。另外，有些特殊的药需浸酒等药材后蒸，或者在蒸药的水中加其他辅药。
九蒸九晒的典型应用
1
、黄精
普通的黄精加工是将黄精晒至须根干脆易折，
根茎内部由白变微黄稍软时，
反复揉搓至须根
脱落，根茎呈半透明、无硬心时，再晒干即可。色黑的熟黄精（制黄精）就是九蒸九曝的。
系将鲜黄精洗去泥土，除去须根蒸一日，取出晾干，晒一日再蒸，如此反复
3~4
次，直到
内心现黑色，
浊润时为止，
取出晒干或用微火烘干。
《本草刚目》
记载：
单服九蒸九曝食之，
驻颜断谷（大明）。
补诸虚，止寒热，填精髓，下三尸虫。
); background-position: 50% -8px; background-repeat: repeat no-repeat; ">); background-position: 0% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">); background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">); background-position: 50% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; ">); background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">); background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
2
、黑芝麻
未制的黑芝麻含油量高，
皮质硬，
不利于消化。
越细碎的食物越易消化和吸收，
但芝麻本身
粒小，
机械很难将它磨成均匀的细末。
将芝麻九蒸九晒后，
微炒，
待黑色皮层完全破裂后捣
碎成粉状，这就使得芝麻更易为人体吸收利用。
黑芝麻
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素
A
、维生素
E
、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。
黑芝麻
黑芝麻
-
性状
呈扁卵圆形，长约
3
毫米，宽
2
毫米。表面黑色，平滑或有网状纹。尖端有棕色点状种脐。
种皮薄，子叶
2
，白色，富油性。气微，味甘，有油香气。
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素
E
、维生素
B1
的作用参与下，能加速人体的代
谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素
E
是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成
分；
黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，
有延年益寿的作用；中医中药理论认为，
黑芝
麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的
眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘
等病症，
在乌发养颜方面的功效，
更是有口皆碑。
一般素食者应多吃黑芝麻，
而脑力工作者
更应多吃黑芝麻。
黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，
如果胆汁中的胆固醇过高及
与胆汁中的胆酸、
卵磷脂的比例失调，
均会沉积而形成胆结石，
卵磷脂可以分解、
降低胆固
醇，
所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。
现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，
其胆汁中
的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、
延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。
来源：胡麻科、胡麻属植物脂麻（
Sesamum indicum L.
）的干燥成熟种子。
制法：除
去杂质，洗净，晒干。用时捣碎。取净黑芝麻，照清炒法炒至有爆声。用时捣碎。秋季果实
成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
性味归经：甘，平。归肝、
肾、大肠经。
功能主治：补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发
早白，
病后脱发，
肠燥便秘。
用法用量：
9
～
15
克。
贮藏：
置通风干燥处，
防蛀。
摘录：《中国药典》
1.
适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早
白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、
老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢
性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用
2.
患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
九蒸九晒黑芝麻丸的做法
第一步：将买回的黑芝麻，拣出白芝麻和黄芝麻，及其他杂物。（这是最具耐心的一件I