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餐饮加盟店经营上常见的4个问题

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我们都知道,只要是有人生存的地方,就有对事物的需求,不管时代怎么变迁,不管社会怎么发展,人们总有对事物的需求,这一点是永远都不会改变的。而由此,我们不难看出,餐饮加盟行业它的发展前途是远大而长久的,所以时下很多人都做起了餐饮加盟生意,但是,餐饮加盟店的管理者们在餐饮加盟店的经营上经常会出现以下的4个问题。
1、发展目标不明确:究竟有没有明确的发展计划,由谁去实施,具体的步骤和标准是什么?有的餐饮加盟店开业几年来,管理层始终是有意识但不统一,有目标却不明确,有行动而不持续,热一阵冷一阵,以致餐饮加盟店一直没有什么大的发展。
2、制度不完善:餐饮加盟店的很多标准、规则还在各级管理层人士的头脑里,没有形成一整套的检查、评判和运行的文字系统,制度定了很多,但也被部分管理层人士从内心扣掉了很多。
3、推陈出新不成体系:餐饮加盟总店在按照行政总厨的思路运作,推出具有时尚且符合传统风格的新菜品,而很多餐饮加盟分店的新菜则杂乱而无章法,往往是开业几年了,还没有一套从事研发推新的班子和奖励提升的体系。
4、造血功能不健全:高层不稳、评判标准不固定,没有人去推动和引导员工学习上进。
总是从外面招进管理人员,不是他们能力不够、就是水土不服;不是品行不正就是被是排挤。
外面引不进、里面撑不起,使餐饮加盟店的管理人员都感觉很累,员工也同样累。
我们都知道,不管是运营一家大型的企业还是经营一家小的餐饮加盟店,要想成功地运营,那么在以上的四个方面就千万马虎不得,它们就如同餐饮加盟店的手脚一般,不管缺了哪一个,虽然还能够勉强支撑,但总还是平衡感不够。



1楼2013-09-14 15:49回复
    店长说


    2楼2013-09-14 15:50
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      店长说


      3楼2013-10-12 16:21
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        店长说有很多餐饮加盟信息


        4楼2013-10-12 16:22
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          发展目标不明确


          5楼2013-10-14 16:42
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            制度不完善很重要


            6楼2013-10-15 15:41
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