1941年5月27日晨,英军的主

追击俾斯麦号的战斗过程力追击舰队赶到,包括英王乔治五世号与罗德尼号战列舰及巡洋舰、驱逐舰,用炮弹、鱼雷轮番对操纵失灵的“俾斯麦”号进行轮番攻击。于八点左右俾斯麦号进入战列舰主炮射程,两舰迅速接近,并用其16英寸及14英寸主炮轰击俾斯麦号。俾斯麦,前后火控站先后被击破,甚至在前20分钟内舰艏的两门主炮就先后报废。事实上,从战斗开始,到战斗结束,俾斯麦号一直只攻击罗德尼号,但是15英寸炮无法贯穿“BIG SEVEN”中以惊世骇俗防护能力著称的纳尔逊级战列舰罗德尼号。俾斯麦号被最少数十枚,甚至上百枚大口径穿甲弹以及数百枚小口径炮弹击中,加上至少1枚鱼雷。最后的一枚16英寸炮弹是在极近的距离发射的(大约3,000码)。但直到10时25分俾斯麦号仍然没有沉没(这也是俾斯麦号的特色之一,尽管上层建筑全部被击破起火爆炸,船体依然保持刚性),甚至引擎尚在运转。在没有希望的情况下,德国人开始准备自行炸沉军舰以避免被俘获。英国多塞特郡号重巡洋舰随后在近距离发射了3枚鱼雷,全部命中。10时36分,俾斯麦号终于沉没于布雷斯特以西400海里水域。“永不沉没的战舰”沉没了,大西洋海成为它的水下坟墓 。前后,皇家海军派遣了大量军舰前往拦截俾斯麦号,包括多达8艘战列舰及战列巡洋舰,和2艘航空母舰,即皇家海军约半数的力量,才最终将俾斯麦号击沉。英军指挥官托维上将在战斗后说:“就像一战时的德意志帝国海军一样,俾斯麦号进行了一次最勇敢的战斗,抵抗着数倍于己的敌人,以至于在她沉没时她的旗帜还在飞扬。”此役之后丘吉尔首相也对俾斯麦号做出了极高的评价称其为“人类造舰史上的杰作”。凿沉是击沉?一直以来,对俾斯麦号到底是如何沉没的存在争议。英国人认为,俾斯麦是被其重巡多特塞郡号发射的鱼雷击沉的;德国人则认为,军舰是由于军舰已经丧失战斗力,为了避免更多的炮击和伤亡,由大副厄尔下令自行凿沉的。在俾斯麦成立60周年之际,参战双方的部分老兵和科考队重走当年俾斯麦的灭亡之路,来到当年的沉船地点对军舰残骸进行实地勘察。经过对残骸的细致考察发现,当年鱼雷炸开的舱壁很平整,钢板并没有凹,没有被击穿,也没有裂开,看起来完整无缺,有油槽,水槽的舱壁就像缓冲区,挡住了鱼雷的冲击。俾斯麦的装甲舱壁用来抵挡鱼雷,它也成功的办到了。薄薄的槽壁裂开,不过里面的舱壁很完整,军舰的核心并没有被击穿。核心没有进水,鱼雷是无法在最后几分钟让军舰沉没的。事实的鉴识证据支持了德国人的说法,也解释了老兵们为什么能生还。当时的战斗应该是这样,托费中将不断缩短距离,直到最后几乎是发射平射炮。讽刺的是,平射炮使得炮弹几乎不管用,因为弹道太平,炮弹在水面歪弹,或者无法深入击穿俾斯麦的下层舰壳,炮弹把上层甲板打成马蜂窝,造成大量人员伤亡,不过没有击穿装甲核心,没有击沉它,只有击伤它。为了避免被炮击而亡,船员自己凿沉了军舰,据幸存老兵卡尔、华特回忆,最后一战中,大家都知道的弃船命令已下达。200人不断推挤穿过左舷后甲板门,其中包括下令弃船的大副厄尔,可是一枚炮弹击穿左舷装甲在他们之间爆炸,几乎炸死了所有人,考察人员也在左舷找到了老兵所说的那个炮弹打出弹孔,证实了这个说法。