山西人爱吃的三十样，珍藏版啊！

01焖面
豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗
焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对
面食的热爱）再啃上一瓣蒜，天上人间！
下次把我家的传上去！

02不烂子
本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，
谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。
炒着吃更爽
——世界上最可恶的人莫过于这两种：1.说话说到一半。2.
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03饸硌面（河捞面）
这是荞麦面做的 山西的五谷杂粮太丰富了
——世界上最可恶的人莫过于这两种：1.说话说到一半。2.
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04莜面栲栳佬
——世界上最可恶的人莫过于这两种：1.说话说到一半。2.
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05莜面
——世界上最可恶的人莫过于这两种：1.说话说到一半。2.
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06猫耳朵 是山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。

网速不给力，稍后更
——世界上最可恶的人莫过于这两种：1.说话说到一半。2.
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