各位美食大神们，谁来教教我怎样做柴鱼（黑鱼）汤【美食与烹饪吧】

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别人送了一条柴鱼，我想做汤喝，想请教各位高人们，怎么把柴鱼汤做到又鲜，鱼肉又不老（以前妈妈做的，鱼肉有点老。
）我还买了藕，可以一起煮吗

送TA礼物

IP属地:湖北

来自Android客户端1楼2013-09-07 08:09回复

没吃过

来自Android客户端2楼2013-09-07 08:15

做酸菜鱼，鱼切薄片后加少许盐，料酒，生粉抓匀，放冰箱冷冻室半小时后再烧会比较嫩

来自Android客户端3楼2013-09-07 20:38

把鱼肉片出来，加点底味料酒，鱼骨，鱼头下锅煎，两面金黄就行。加水葱姜蒜料酒大火烧出白汤，撇去油沫。然后捞出鱼骨。放入鱼片，出锅，放点香菜。完事。

IP属地:安徽

来自Android客户端4楼2013-09-07 23:29

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