食用价值
【茉莉花茶】：
茉莉花茶，在中国的花茶里，"可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是福州市的特产，是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。
福州茉莉花茶曾内销全国各地，外销40多个国家和地区，产量及出口量一度居全国之冠。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。 茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。
茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。
如儿茶素、维生素c、a、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。
根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。《中药大辞典》中记载茉莉花有理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

食疗价值
木犀科灌木植物茉莉的花。又称柰花。茉莉也称末莉、末丽。我国江苏、浙江、福建、台湾、广东、四川、云南等地均有分布。夏季花初开放时，择晴天采收，晒干备用；亦可用鲜品。
【性能】：味辛、甘，性平。能化湿和中，理气解郁。
【参考】：含挥发油，油中含乙酸苄酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮等成分。
【用途】：用于脾胃湿浊不化，少食脘闷，腹泻或下痢腹痛。
【用法】：泡茶，或煎汤服。
【附方】：茉莉花茶：茉莉花、青花各3克，藿香6克，荷叶10克（切丝）。以沸水浸泡，时时饮服。本方用茉莉花、藿香化湿和中；荷叶清解暑热，升清化湿；青茶利小便。用于夏季感冒暑湿，发热头胀，脘闷少食，小便短少。茉莉花食疗：茉莉花菜又称木梨花、奈花、香花等，常饮茉莉花，有清肝明目、使人延年益寿、身心健康
食用方法有茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等。

茉莉文化
茉莉花语
花语茉莉花素洁、浓郁、清芬、久远，它的花语表示忠贞、尊敬、清纯、贞洁、质朴、玲珑、迷人。
许多国家将其作为爱情之花，青年男女之间，互送茉莉花以表达坚贞爱情。
它也作为友谊之花，在人们中间传递。
把茉莉花环套在客人颈上使之垂到胸前，表示尊敬与友好，成为一种热情好客的礼节。
茉莉花的花语为官能的、你是我的，因为它的香味迷人，很多人会把她当成装饰品一样地别在身上。在婚礼等庄重场合，也是一种很合宜的装饰花。也经常被使用在新娘捧花上。
茉莉花茶是一种香味极浓的茶。但是，真正用于这种茶叶的，是另一种与茉莉花品种很接近的花。
清的外形，让你很难想象原来她有着如此香甜醇美的花香。散发着就像其花语所说的“官能的”香味。所以，自古以来，就是各种香水中的主要原料之一

物种分类
与茉莉相近的品种：
白萼素馨
异叶素馨
大叶素馨
红素馨
短萼素馨
华南素馨
樟叶素馨
密花素馨
尾叶密花素馨（变种）
i密花素馨（原变种）
咖啡素馨
心叶素馨
双子素馨
.丛林素馨
扭肚藤
探春花
探春花（原亚种）
黄素馨（亚种）
倒吊钟叶素馨
素馨花
广西素馨
绒毛素馨
矮探春
矮探春（原变种）
小叶矮探春（变种）
甘肃矮探春（变型）
密毛矮探春（变型）
羽叶矮探春（变型）
清香藤
栀花素馨
桂叶素馨
海南素馨
长管素馨
野迎春
小萼素馨
毛茉莉
青藤仔
银花素馨
迎春花
.迎春花（原变种）
垫状迎春（变种）
素方花
素方花（原变种）
具毛素方花（变种）
西藏素方花（变种）
大花素方花（变型）
厚叶素馨
毛萼素馨
多花素馨
披针叶素馨
白皮素馨
亮叶素馨
华素馨
淡红素馨
滇素馨
川素馨
腺叶素馨
西藏素馨
盈江素馨
元江素馨
云南素馨

茉莉如何换盆
每年春天将盆栽茉莉搬至室外，4月下旬进行摘叶，将隔年老叶全部摘掉，茉莉随着植株的长大，小盆容积和盆土的养分已经不能适应根系的生长，此时就要及时换大盆。小盆每年要换，大盆可2年换1次。时间可在4月下旬或7月上中旬进行，换盆前要停施水肥。
　　换盆前要对茉莉花进行修剪，将断根、损伤根和过长根剪除，使剪口平滑，这样有利于发根；然后将花苗根部置于盆中，一手扶苗，一手填入培养土，使土盖满全部根系，再将植株向上提一下。填土不得填得过满，以便浇水。培养土通常采用4份堆肥、4份园土和2份细沙混合。栽好后，压紧填土，随即浇1次透水，以利根土密接，恢复生长。
　　茉莉花的换盆是盆栽茉莉花必不可少的环节。
一般选用泥盆为好，因为泥盆有利排水通气，有利根系的发育生长。
　　茉莉为强阳性植物，喜强光。除大风天，都要把它放在阳光充足处，才能让它枝叶粗壮，花多香味浓。缺乏光照，则叶子干皱、发黄。
　　茉莉喜欢温暖湿润的环境。土面稍一干结就要浇水。
　在生长开花期5月至9月，每周应施一次液体肥。可用发酵后的豆饼水、头道淘米水、鱼腥水等作追肥。
　　茉莉喜修剪，如果不舍得剪掉一些枝干，它就会一直往高里长，越长越细。这样，吸收的养分只用在长高上，就不能开出花苞。所以，花谢后，要注意及时修剪枝条，经修剪的枝条，又会在两侧叶腋处各长出一个新枝。新枝长到一定的高度，顶端又会生出花蕾。

虎头茉莉

新手请教。老师好，我去年买的茉莉花。浇水时发现水浸不进去，好久泡着花儿，是不是要换土换盆了。我是不是要去买专用花土才行？谢谢老师帮忙

学习中

现在可以买茉莉花种子种植么？

学习了

楼主好，请教你一下，我的茉莉花去年有过红蜘蛛，消灭后，今年开花小，叶子少，不知道为什么？

两个月了刚刚有叶子是对的吗

太实用了，果断收藏！

我真诚的问一下，茉莉淘宝买的，买来就没长哎！我拨开土看到长根了，可就是没见长哎！叶面凹凸，是肥害还是缺肥啊！请教

茉莉修剪后新生的枝条，叶面干枯，脱落，什么原因呢