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【coffee】咖啡de品种\调配\口感

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一、巴西（南美）山多斯咖啡： 
口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好 

的选择。 


1楼2007-08-30 22:55回复
    二、哥伦比亚（南美）曼特宁： 
    口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻 

    味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味
    2楼2007-08-30 22:55
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      三、哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)： 
      独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘
      3楼2007-08-30 22:55
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        五、蓝山咖啡： 
        酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘 

        焙
        5楼2007-08-30 22:56
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          六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)： 
          意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。糖视个人口味而定
          6楼2007-08-30 22:56
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            七、牛奶咖啡(Melange)： 
            黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳 

            其人围困维也纳时的正宗调配方法
            7楼2007-08-30 22:56
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              八、奶油咖啡(Einspaenner)： 
              类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。糖视个人口味而定
              8楼2007-08-30 22:56
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                九、维也纳冰咖啡(Wiener Eiskaffee)： 
                冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。器皿为长形的高脚杯。糖视个人口味而定
                9楼2007-08-30 22:56
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                  十、奶油热可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)： 
                  热可可加配制好的奶油
                  10楼2007-08-30 22:57
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                    十一、摩卡咖啡： 
                    此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会 

                    作为调酒用
                    11楼2007-08-30 22:57
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                      十二、萨尔瓦多咖啡： 
                      具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度
                      12楼2007-08-30 22:57
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                        十三、夏威夷咖啡： 
                        具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上 

                        一层楼
                        13楼2007-08-30 22:58
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                          十四、巴西咖啡： 
                          酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈 

                          苦味，适合来调配混合咖啡
                          14楼2007-08-30 22:58
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                            十五、曼巴咖啡： 
                            曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配
                            15楼2007-08-30 22:58
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                              十六、康娜咖啡： 
                              夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特
                              16楼2007-08-30 22:58
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