杨枝甘露
食材准备 西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。 制作步骤 1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。[1] 2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。 3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。 4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，
杨枝甘露整锅放进冷水里浸着，以加速降温。 5.当西米降到40℃以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。 6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。 7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。 注意事项 1、将西柚肉撕成小粒备用，我这里撕的太大了，需要再撕的小点，这样口感更好； 2、芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果； 3、三花淡奶买不到，可以用其他的淡奶代替。都没有的情况下可以用牛奶代替，但是口感上会差很多； 4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。 做法二 食材准备 芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖 制作步骤 1. 芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西
杨枝甘露柚去皮，取出果肉拆散备用。 2. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。 3. 大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。 4. 把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。[2]

班戟
食材准备 低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2汤匙、牛奶半杯、牛油溶
班戟液1汤匙、发粉1茶匙、盐1/4茶匙、鸡蛋1只、淡忌廉半杯 制作步骤 1、所有材料混合，牛油最后加入。 2、将面糊薄薄一层倒到易洁镬，用慢火煎至出现小泡泡，然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。 榴莲班戟 食材准备 榴莲肉一百二十克 、鲜忌廉一百毫升、糖粉二汤匙 、面粉一百克、鲜奶一
班戟杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼盐六分一茶匙 制作步骤 1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀。 2、逐少加入鲜奶，用打蛋器在中央搅开成班戟浆。 3、放入雪柜先冷藏半小时。 4、用汤杓盛起班戟浆，以易洁镬先将其中一面煎熟，以橡皮杓沿班戟边部挑起，反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好，待凉。 5、鲜忌廉加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发至企身，放入雪柜冷藏。 6、放一块至戟皮在干净的台上，加上适量的忌廉和榴莲肉，两侧覆入卷起，切件放在碟上。 芒果班戟 食材准备 面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、
班戟芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量 制作步骤 1、蛋、糖打匀，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液搅匀，待用； 2、烧热平底锅，放一点油，将一勺面粉糊倒入锅中，搪成圆形，煎成薄饼，用同样的方法再煎12块，待凉； 3、芒果去皮切片，打起鲜忌廉； 4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上，再放上芒果，包成长卷形，表面洒上糖霜即成。 奇异果班戟 食材准备 普通面粉 75g 、绵白糖 35g 、鸡蛋 2枚 、黄油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇异果 1个 、鲜奶油 10g 、　油 1茶匙（5ml） 做法 1、鸡蛋在碗中打散。奇异果和芒果去掉果皮，分别切成4cm长的条。黄油在室温下溶化。鲜奶油打发。 2、普通面粉用细筛网过筛后，与绵白糖、打好的蛋液、溶化的黄油、牛奶混合，搅拌成均匀没有颗粒的面糊。 3、平底锅刷上一层油，中火烧至六成热，舀入一勺面糊，转动平底锅，使面糊均匀地摊在锅底，摊成圆形薄饼。并依次将面糊全部摊成薄饼。 4、将摊好的薄饼每张分成均匀的扇形4等份。 5、取一张分好的扇形小饼，在中央涂抹上打发的鲜奶油，放上切好的芒果条和奇异果条，然后卷起即可。 豆腐班戟 食材准备 布包豆腐1块（去水），鲜奶1杯，鸡蛋2只，面粉2/3杯，发粉1/2茶匙，砂糖1汤匙，盐1/8茶匙，溶牛油2茶匙。 制作步骤 1、豆腐捣烂，以疏孔筛过滤。 2、发粉、面粉同筛匀。 3、鸡蛋打匀，加入鲜奶、砂糖、盐、豆腐、面粉搅匀，最后加入牛油，再拌匀成粉料。 4、烧热平底镬，涂油少许，放入两汤匙粉料，煎至两面微黄上碟。

木瓜撞奶
. 材料备好。
2. 木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎。
3. 把木瓜放入纱布内，用挤压的方式压出木瓜汁（或用果汁机打成汁）。
4. 将木瓜汁倒入量杯里（半个木瓜我压出140ml木瓜汁）。
5. 纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火。
6. 将50ml木瓜汁倒入碗里。
7. 然后再倒进80ml热牛奶。
8. 搅拌均匀，放置凉却凝固即可开吃。

白雪黑珍珠
配料: 芒果肉：50g 糖浆：150 g 饮用水：10 g 冰沙：320 g 金钻奶：125 g 铺料: 西米:130 g 芒果粒:350 g 甘露果冻:230 g 金柚肉:130 g 器具：挖勺，碎冰机，搅拌机。做法: 1、 将芒果肉、糖浆、饮用水、冰沙一起放到搅拌机搅拌10秒左右，打成芒果浆。 2、 放入金钻奶、植脂乳、忌廉汽水，手动搅拌均匀。 3、 调色，放入冰箱冷冻4小时。
白雪黑珍珠

醪糟木瓜红枣牛奶羹
材料 牛奶，醪糟，木瓜，红枣，糖，桂花
1、将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发
2、醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮
3、根据口味加少许白糖。

上海的酸辣汤
原料：
老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇,葱，姜，蛋，香菜 （够全家吃），水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。
步骤：
1。 将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。
2。 高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。
3。 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可.

椰汁红豆糕 所用材料：椰子汁、白糖、红豆、吉利丁片、椰子粉
制作过程： 1、将红豆洗净加水，浸泡一整天（我图中浸了有8小时吧） 2、红豆放入锅中加足水，大火烧开，转中火30分钟，中途往里加点白糖进去 3、等锅中的水快要烧干时，关火，乘热加入椰子汁、椰子粉，搅拌均匀 4、将吉利丁片放入冰水中泡软，等红豆凉得温温时，放入 5、等加了料后的红豆凉透后，放入保鲜盒后，冷藏3小时，就可以吃喽唠叨话：我以为红豆泡一整天后，很容易煮熟的，没想到煮了有半小时，建议用高压锅煮红豆，吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升比3片吉利丁片加了椰子粉椰子汁的红豆糕，椰香浓郁，很好吃的哦

芋茸西米露 材料：芋头1个 西米100克 冰糖100克椰奶100毫升 清水200毫升
作法：1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。

山药草莓淡奶 【口味】：甜 【难度】：切墩(初级) 【时间】：10-30分钟【分类】：其他甜品健康食谱 主料：火龙果半颗、山药一段、草莓三颗、淡奶油三勺
做法：1、先将山药切成丁，放入蒸锅蒸制10分钟。 2、将火龙果切成丁，草莓切成小块备用。 3、将蒸熟的山药和火龙果一起放入搅拌机的杯中。 4、将搅拌机放入杯中搅拌并加入淡奶油。 5、最后装入杯中，上面点缀好草莓即可。