甜味菜品口味
烘焙主要工艺
一小时所需时间
普通制作难度食材明细
蛋白4个
蛋黄4个
牛奶或水1/4杯
面粉1/2杯
玉米淀粉2大匙
糖适量
醋几滴
油1/4杯
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合。
2. 倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。
3. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋用电动打蛋器打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。
4. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里。6. 快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌。）
7. 倒入8寸的模具里抹平，用力震几下，震出大气泡。
. 放入预热了350F/180C度烤箱，烤35分钟。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整。）
取出倒扣，蛋糕放至不烫手，就可以脱模了。 （为了保持蛋糕表面的完整，我可是用手托着倒扣呢。）
. 脱模时，用小刀沿边划一圈，脱模后，轻轻把边上的蛋糕屑抹去即可。
11. 我现在用的面粉是韩国的面粉，我觉得此面粉筋度比较低，适合做蛋糕，价钱也粉便宜多了，不过吸水量比低粉高
2. 倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。
3. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋用电动打蛋器打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。
4. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
11. 我现在用的面粉是韩国的面粉，我觉得此面粉筋度比较低，适合做蛋糕，价钱也粉便宜多了，不过吸水量比低粉高
