呃。。。我没做过，这是在网上找到的，所以。。。。就不要问我技术性问题了。。。。抱歉，鞠躬。。。

材料：挞皮：低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克（黄油亦可） 玛琪淋125克 清水75克挞水：牛奶180克 低筋面粉10克 蛋黄2粒 白糖30克 炼乳1勺
作法：挞水： 1、将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热至白糖等完全溶化 2、蛋黄打散，将煮过的奶浆稍微放凉后倒入打散的蛋黄中，调匀即为挞水
挞皮： 1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟 2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片 3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮，
把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘 4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟 5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
6、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第三次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟 7、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮
8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边 9、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可
贴心建议：
1、因为制作挞皮有很繁琐的松弛过程，所以不必先做挞水，可利用挞皮松驰的时间制作挞水
2、制作挞皮的20克酥油可以用20克黄油代替；制作挞水的牛奶，可将其中的80克换成椰奶，这样就变成了有椰香的蛋挞咯
3、在模具内撒面粉是为了蛋挞烤好后便于脱模，所以不能省略这一步哟
4、蛋挞要趁热食用，如果凉了可再放入烤箱加热几分钟，味道一样不变

派的做法

原料：苹果2个、肉桂粉10克、鸡蛋2个、黄油80克、低筋面粉120克、牛奶250ml、白糖50克、盐3克、杏仁片一小把。
做法： 1、将黄油切成小块，隔水放在小锅中慢慢加热，直到黄油溶化，然后倒入面粉中，加入盐，用筷子搅拌出块状，然后用手搓揉成直表面光滑的面团； 2、将面团擀成半厘米厚的面皮，然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油，盖上面皮，轻轻按压四周，将多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏备用；
3、将鸡蛋打散加入白糖，打成蛋液，然后轻轻的将面粉筛入，用刮刀上下翻拌均匀，做成派液； 4、将苹果洗净后去核，切成2-3毫米的薄片，然后快速的将派液倒在派皮上，均匀的铺上苹果片，撒上一层肉桂粉，最后在顶端撒上适量杏仁片；
5、烤箱预热到200度，放入苹果派，用200度火力烘烤20-30分钟，直到表面金黄即可。
小贴士：这个派很适合做下午茶，晒着太阳懒洋洋的躺在沙发上，就着午后暖暖的阳光，最适合不过了。苹果和肉桂粉的搭配是最经典，最适合的，肉桂粉特有的香气能将整个苹果的果香、鸡蛋的甜美提升到极致；肉桂粉在一些大型超市就能买到，在卖干调料的货柜附近，有国产品牌的比较便宜，也有进口的价格大约20元一瓶。在淘宝、京郊的一些烘焙调料店里能买到小袋分装的，像我这么一包大约是5块；苹果不能过早的切片，否则容易氧化变黄、变黑。装饰之前，可以将苹果片浸泡在清水中，就可以防止氧化了。也有的一些小窍门建议将苹果片放入盐水中，这个也可以，但是盐的用量要注意，否则容易影响这款甜点的风味。

没人咩？好可怜的说

菊花酥的做法

原料： 黄油、低筋面粉、枣泥或者豆沙馅（我用了两种）、蛋黄（刷表面用）、水（我没有拍蛋黄和水。）油酥面团配料：黄油（或猪油）45克，低筋面粉75克 油酥面团做法：黄油和面粉和成团（参考图3、4）水油皮面团配料：黄油（或猪油）25克，低筋面粉100克，水45ml 水油皮面团做法：全部配料合成团（参考图5、6）
图7是做好的两个面团，左边是水油皮面团，右边是油酥面团。 做法： 1、把他们分别等分成16个小球，图8。图9依次为：水油皮小球、油酥小球、豆沙小球 2、接着开始重复的类似于蛋挞叠被子的工作了。拿一个水油皮的面团，擀成牛舌状，图10； 3、将油酥小球放在上面，图11；用水油皮包住油酥小球，图12；包好的样子，图13； 4、将包好的再擀成牛舌状，图14；用手卷起来，图15； 5、卷好的小卷要竖对着自己，用擀面杖继续擀成一个条状，图16、17； 6、接着又卷起来，图18；还是擀成牛舌状，图19； 7、终于做完三遍了，放上豆沙小球，图20；把豆沙馅包起来，图21。 8、包好后用手轻轻压成饼状，图22；用刀尽量均匀地分割成8个等分，注意不要切开，图23；沿着刚才的刀痕切，不要切断哦，图24； 9、用手逆时针或者顺时针的把切好的翻起来，图25；终于一个一个都翻好了，图26； 10、刷点蛋黄液，中间还可以点缀几粒黑芝麻，图27。 接下来就扔进烤箱中层，150°烤20分钟，注意看着点，烤糊了一定是痛心疾首的。老天啊，终于完了。我都眼花了，看的人可别眼花。

杏仁桃酥的做法

原料：食用油120ml、低筋面粉200克、泡打粉2克、盐5克、白糖100克、鸡蛋1个、杏仁片、巧克力豆随意。
做法： 1、先将面粉、泡发粉、盐混合均匀，反复过筛两次备用； 2、食用油中加入白糖、鸡蛋，用打蛋器打匀，直到没有水油分离的情况，液体颜色变得淡黄即可，然后慢慢筛入面粉；
3、用铲子将面粉上下翻拌均匀，没有结块现象，然后撒上杏仁片、巧克力豆拌匀。此时将烤箱预热到180度； 4、烤盘铺上一张油纸，用手捏起直径约3厘米的剂子，搓圆后按扁，有间隔的码在烤盘上；
5、在桃酥表面刷上适量蛋液，放入烤箱用180度火力，烘烤约25分钟，直到表面金黄，桃酥裂开即可。
小贴士：桃酥是一款非常普通的中式点心，口感香甜酥脆，无论作为早点还是下午茶都非常不错。这款点心主要用食用油、面粉、鸡蛋来做，材料都非常普通，几乎家家都有，不需要专门购买。杏仁片和巧克力豆可以换成自己喜欢的果仁，比如用花生、核桃、腰果等等也非常好吃；搅打食用油只要用普通打蛋器即可，手动搅打一两分钟就能拌匀，比较简单，无需准备专业电动工具；面粉筛入后要切拌，或者上下翻拌，不能画圆拌匀，否则容易出筋，影响起酥效果和口感；如果喜欢的话也可以在面粉中加入可可粉、椰茸等材料作出不同风味的饼干；这个量的材料能作出直径约5厘米的桃酥12个左右，大家可以根据自家烤盘大小掌握分量；面粉要一点点加入，感觉面糊变粘，能捏成团即可。因为含有大量的食用油，面团不会粘手，可以放心的下手捏、随意造型哈。干果和面粉加入过多的话，会感觉面团干燥，此时可以再淋入一小勺食用油，或者是牛奶，使面团湿润即可。

原来吧里有介绍的就省了，直接发不多见的

焦糖巧克力豆马芬

首先制作焦糖 焦糖制作原料：细砂糖40克、淡奶油100克。 制作方法：糖放入锅中开小火，中途不停的搅拌直至出现焦色后离火（如果不好掌握可加入一大匙水一起熬），慢慢加入温热的淡奶油搅匀，放凉后冷藏保存。
个人感觉熬焦糖有点像制作糖葫芦是熬糖的步骤，哈哈，焦糖单独吃起来味道也不错，有点吉百利太妃糖的味道（以后不买太妃糖了，可以直接自己做了，呵呵，省钱了），做完马芬剩下的慢慢用勺舀着吃。准备制作马芬 原料：低粉100克、黄油50克、细砂糖25克、鸡蛋40克、牛奶30克、焦糖2大匙、泡打粉二分之一小匙、巧克力豆40克（下图1）黄油室温软化后加入25克细砂糖打发（下图2）分次加入鸡蛋搅拌均匀（下图3，4）分次加入牛奶搅拌均匀（下图5，6）
加入两大勺焦糖，搅拌均匀（下图1，2）筛入低粉，搅拌均匀（下图3，4）加入巧克力豆，搅拌均匀（下图5，6）
倒入模具后在表面再洒一些巧克力豆。 烤箱预热后放入中层，180度上下火，20分钟后出炉。出炉稍冷后淋上焦糖。
表面稍微开裂。
这次用了两种模具，菊花模和小蛋糕模，主要想试试哪种发的更好，最后感觉还是小蛋糕模比菊花模发的高。

洛神果蛋糕卷

【材料】蛋黄4个、色拉油56克、水56克、低筋面粉72克、蛋白4个、盐1/4小勺、白醋几滴、砂糖70克、洛神果干30克。
【做法】 1、制作蛋黄糊。 2、制作蛋白霜。 3、混合入模。 4、烤焙整形。 洛神果干也可以随自己喜好换成蔓越莓、葡萄干，事先裹上一层低筋面粉再加入面糊中，可以防止果干全部沉底～
【双色蛋糕卷】【材料】全蛋5个（冰过）、砂糖90克、色拉油70克、水70克、香草精数滴、低筋面粉90克、盐2克、白醋几滴、可可粉2大勺、水1大勺。【做法】 1、蛋黄蛋白分开备用。 2、制作蛋黄糊：水+油、香草精搅打均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀，再分两次加入蛋黄搅拌均匀。（做好的蛋黄糊用布盖上，防止变干） 3、制作蛋白霜：蛋白加白醋、盐打至起粗泡，分次加入细砂糖打至中性发泡。 4、混合：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀。 5、可可粉+水先混合均匀，加入1大团原味面糊拌匀，再倒入一半量的面糊混合成可可面糊。 6、先把原味面糊装入裱花袋，在铺了油纸的的烤盘上隔开一点距离挤出一条条，再将可可面糊装入挤在间隔中。 7、进烤箱前轻轻的磕一下，消除里面的空气，170-180度上下火15分钟。 8、蛋糕稍凉后卷起，晾凉后切片即可。（冰箱冷藏后更易切）

还是没人咩？

铜锣烧 原料： 鸡蛋3个、低筋面粉120克、牛奶45克、盐1克、泡打粉1克、糖粉40克。 做法： 1、鸡蛋在盆中打散，将糖粉分2-3次加入蛋液中打匀，然后加入牛奶搅打均匀； 2、加入盐、泡打粉，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀；
3、拌好的面糊应该细腻顺滑，没有结块，用铲子挑起能呈线状留下，滴落在盆中不会马上消失。将做好的面糊放在室温下静置10-15分钟备用； 4、准备一只不粘锅用大火烧热，然后转成小火，用汤勺舀起一勺面糊放在锅中，用小火烤至底部不粘即可翻面再烤，两面金黄后即可。食用时可以搭配红豆沙、果酱、奶油等等。 看到铜锣烧大家马上都会想起小时候看的动画片，以为吃了铜锣烧也能和机器猫一样百变。每次看到机器猫大口大口的吃，我就觉得一定很美味；铜锣烧真的很简单，材料简单，制作也简单，仅仅是需要一口不粘锅而已，因为这款小点心是不放油的！鸡蛋、牛奶、面粉都是我们家庭常见的材料，即使是早上，只要花20分钟就能给自己或者宝宝做几个这么香甜的小饼，宝宝肯定特别崇拜自己的妈妈，居然这么神奇，能做出机器猫最爱吃的，自己和爱人一起吃铜锣烧也会唤起你们曾经的记忆！牛奶的用量可以随意，用量多面糊比较稀，那么铜锣烧就比较薄，相反则比较厚，口感会嫩一些；铜锣烧一定别放油，用不粘锅哈。面糊倒下去之后一定要用小火烘烤，直到面糊能轻易的铲起才表明底部成熟了，如果无法铲起，或者锅底出现粘连现象，都说明时间不够还没烤好；

平底锅做蛋糕

原料: 鸡蛋一个、白糖20克、油10克、牛奶10克、低粉20克、盐0.5克。
做法： 1、蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖和盐；
2、用打蛋器打至蛋白倒扣不倒（手工打发蛋白（视频） ）；
3、低粉和奶粉过筛备用；
4、蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀；
5、加入过筛后的低粉搅拌均匀；
6、加入打发好的蛋白；
7、自下而上搅拌均匀；
8、平底锅中放入油纸四层；
9、将搅拌好的面糊倒入油纸上；
10、盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟。
飞雪有话说 ：
1、平底锅因为是底部加热，所以，蛋糕面糊不宜太厚，如果太厚了，会导致上面没熟，底部已经糊了。
2、我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫，会有些焦黄色的蛋糕底。
3、整个过程，蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟。

芒果冻芝士蛋糕----不需要烤箱，不用模具
【材料】芝士200克 淡奶油240ML（已含糖，如果不含糖得加糖） 鱼胶粉22克 白砂糖35克 饼干120克 芒果肉500克（去皮去核） 黄油50克 （8寸圆模的量，6寸圆模所有材料的量减半，如果没有模具，直接用大碗也可以，不用脱模，直接挖来吃） (1) 饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，越碎越好。加入融化的黄油，伴均匀。倒入模具中，用勺子压紧，压平。放入冰箱待用。 （2） 芒果取肉，放入搅拌机里，加入砂糖，再加一小杯白开水打烂。放在电磁炉上煮开。（不断的搅拌。这时候注意，会起泡泡，小心被烫到了）。关火。鱼胶粉用凉开水对开，倒入芒果泥中，搅直完全融合（芒果泥的余热就可以了） （3）芝士软化后，搅打至细滑无颗粒。芒果泥分几次倒入芝士中（先倒入一小部分芒果泥。搅打均匀后，再倒入一些搅打均匀，不可以一次倒入，以免无法完全融合）摊凉待用。淡奶油打直7成发，可以流动状，然后倒入到摊凉的芒果泥中。 （4）淡奶油和芒果泥完全搅拌均匀后，倒入模具中。用力震几下，震出里面的气泡。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上，使之完全凝固即可托模。脱模的时候用电吹风吹一下模具的四周，即可轻松脱模。 切的时候，每切一刀，记得把刀擦干净再切下一刀。这样切出来的就会很整齐，和外面卖的一样。

　
蛋糕体是咖啡欧蕾戚风：
蛋白280克，细砂糖60克，
蛋黄80克，细砂糖60克，低粉150克，可可粉10克，盐1/4小匙，咖啡粉10克，热牛奶150克（冲咖啡用），香草豆荚半根，玉米油80克，白兰地酒一大勺。
做法：
1、蛋黄与蛋黄糊中细砂糖的1/3混合，用打蛋器搅拌至糖化，再分两次加入另外的砂糖。
2、依次加入色拉油、咖啡奶、酒搅拌均匀。
3、盐和低粉、可可粉混合过筛两次倒入2中，用打蛋器拌匀。
4、蛋白中加几滴白醋，分三次加入蛋白霜中的细砂糖，打至湿性发泡。
5、取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中轻轻拌匀，再倒入蛋白糊中拌匀。
６、烤箱预热至125度左右，中下层烤80-90分钟。
缎带围边：
图案：蛋白25克，黄油20克，低粉20克，细砂糖20克，一点点粉色色素。
做法：黄油软化，加砂糖打发，筛入低粉拌匀，加入打散的蛋白，搅拌均匀，牙签蘸一点美国进口食用色素，调成淡粉色。
围边：低粉60克，可可粉5克，鸡蛋3个，细砂糖50克。
做法：蛋黄加1/2砂糖打至色泽变白；蛋白加1/2砂糖打至硬性发泡，筛入混合过筛的低粉和可可粉，搅拌均匀。

1、画好的图案冷冻或冷藏至凝固。
2、在图案上面倒入围边用的可可面糊。
3、烤箱预热200度，烤10分钟左右。
乳酪糊：铁塔淡奶油奶酪300克，蓝风车淡奶油500克，细砂糖40克，吉利丁片2.5片，牛奶120克，一点咖啡粉。
１、吉利丁片用奶泡软，隔热水融化。
２、奶酪隔热水融化，打至柔滑，加入牛奶和吉利丁片溶液，搅拌均匀。
３、淡奶油加糖打至七分发，加入２中搅拌均匀。
４、加入一点咖啡粉，拌匀。
组合装饰：
1、蛋糕分片，各切成五个圆。
2、在活动模中放入围边，放第一、三、五个圆蛋糕圈。
3、在空隙处挤上乳酪糊，冷藏或冷冻至稍凝固。
4、在乳酪糊中放第二、四个圆蛋糕圈，挤乳酪糊，依次共放四层蛋糕片。
５、脱模，筛可可粉，打发巧克力奶油挤花边，装饰围边接口处（请忽略被乳酪糊撑开的围边上的小裂纹，呵呵）。

棋格蛋糕的特别之处就在于，切面全是一个一个小格子，吃的时候，每一口都混合着松软的戚风蛋糕块和滑软的奶酪块，比起普通蛋糕来，别有一番滋味