意大利提拉米苏蛋糕
有人说,它的滋味,是天堂的滋味;也有人说,它比爱情还要醉人而甜美;还有人形容第一次入口时,身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓滴落……是的,它就是来自意大利的Tiramisu。正宗的Tiramisu材料一定要舍得,其主要材料Mascarpone cheese价格不低,还有作为垫底的手指饼干也是关键。有些商家为了减轻成本,除了经常以比较便宜的海绵蛋糕取代手指饼干之外,在 Mascarpone cheese的用量上也常常偷工减料,以cream cheese或鲜奶油取代,因此而造成凝结力不足,致使其浓度、风味与入口时的质感都比正宗做法的Tiramisu略逊一筹。
