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吴志哲nm
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1楼
2013-08-05 18:53
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天涯明月绝year
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猴头磨炖沙半鸡
沙半鸡剁去头、爪洗净,切成小方块。猴头磨开水泡30分钟,用凉水洗净去硬根,火腿、冬笋切成方片。炒勺放油烧热,用葱、姜炸锅,将沙半鸡块入锅煸炒半熟,添汤加调料及猴头磨,汤微开后用温火炖即成,汤清味美,鸡块猴头磨浓香,是下饭的好菜。
IP属地:甘肃
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2楼
2013-08-05 18:56
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天涯明月绝year
铁杆吧友
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熏沙半鸡
菜系及功效:家常菜谱 川菜菜谱
熏沙半鸡原料: 沙半鸡2只(约400克),茶叶2.5克,白糖25克,麻油25克。
熏沙半鸡的做法:
(1)将沙半鸡从脊背开膛,取出鸡下水洗净,剥去鸡皮。放在凉水中浸泡5小时,再放人沸水锅里焯一下,再次洗净放在凉水里泡1小时,然后放在酱锅里酱熟,捞出控干。
(2)熏锅加热,将茶叶、白糖拌好撒在锅里,放上箅子,把鸡倒放在箅子上,用盖将锅盖严。放锅上火,利用茶叶、白糖冒的烟,将鸡熏成枣红色,抹上麻油。
(3)酱汤要调好口味,酱时大火烧开,小火煨熟烂。
IP属地:甘肃
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6楼
2013-08-05 19:10
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wu武尊wu
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到时候去你家吃
IP属地:内蒙古
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7楼
2013-08-05 21:38
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