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用料1 (班戟皮)
低筋面粉 160克 鸡蛋 2个
糖粉 40克 黄油 30克
牛奶 480克
用料2
动物性淡奶油 500毫升 芒果 4个
细砂糖 70克
做法
1.鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）
2.加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
3.黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
4.平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面
5.依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用
6.取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发
7.芒果洗净，取肉
8.把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上
9.做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可
小贴士
1.这个班戟的口感比较软嫩，只是蛋味不足
2.淡奶油需要充分打发，所以要选用好打发的奶油。安佳和蓝风车的不错。打发前请充分冷藏12小时以上。
【西瓜饼干】
用料
低粉 130g 抹茶粉 适量
无盐黄油 70g 红曲粉 适量
竹炭粉 适量 糖粉 50g
鸡蛋 25g 香草精 4g
泡打粉 2g 奶粉 10g
做法
1.黄油软化后与糖粉用打蛋器搅匀成松发状态
2.接着把蛋打散 分2、3次倒入搅拌均匀
3.再把香草精加进去拌匀、再加泡打粉、奶粉 最后把低筋面粉筛入盆中 搅拌均匀
4.揉成团的面团分成两份 一份是另一份的一倍还要多10g （比如我是180g和85g）
5.大的一份面团加一茶匙红曲粉做西瓜囊的部分 铺一层保鲜膜后 揉成红色面团后在保鲜膜上搓长 长度在15厘米做成的饼干大小刚好 放进冷冻室30分钟
6.接着做西瓜皮 余下的一份面团加一茶匙抹茶粉搓揉均匀 铺一层保鲜膜后把面团放上去搓成和红曲面团长度相等的条 然后盖上保鲜膜擀开 擀成宽度13~14里面的面片 这样的宽度刚好包裹住红曲面团 可以根据自己面团的大小来测量
7.时间到后取出红曲面团放在抹茶面团上卷起来 再包上保鲜膜放入冷藏至少1小时
8.接着做西瓜籽的部分 剩下的蛋液取一部分加入竹炭粉调匀成黑色蛋液即可
9.拿出冰好的面团 切片 接着再对半且 码入烤盘内 最后用筷子沾黑色蛋液点在饼干上
10.放入预热170度的烤箱 中层上下火 烤约15分钟即可
小贴士
烤制时间还需自己拿捏 这个时间只是做个参考
【蔓越莓电饭煲蛋糕】
用料
150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋
做法
1)首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）
2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加
3)加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）
4)将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态
5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖
7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖
9)打蛋器高速进行干性打发
10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走
11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油
12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。
13)然后在表面撒上点蔓越莓
14)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔
15)等自动跳到保温后再焖15分钟，可口蛋糕就出炉了
